Lamole di Lamole, Vigneto di Campolungo – wie der Hochlagen-Chianti Classico die Zeit übersteht

Bei A Life of Wine haben wir das chiantesische Weingut Lamole di Lamole besucht und hatten das Privileg, eine Vertikale mit vier Jahrgängen des Chianti Classico zu verkosten, der aus den Trauben des Vigneto di Campolungo hergestellt wird.

Der Chianti Classico ist eine Weinbauregion in der Zentraltoskana, die sich über lediglich neun Gemeinden erstreckt – vier in der Provinz Florenz und die verbleibenden fünf in der Provinz Siena. Lamole ist zwar ein Ortsteil von Greve in Chianti in der Provinz Florenz, gilt jedoch als integraler Bestandteil des Gebiets von Radda in Chianti. Das besondere Merkmal dieser Gegend ist die Höhenlage der Weinberge, von denen einige die 650-Meter-Grenze überschreiten – die Obergrenze für den Anbau von Sangiovese.

Lamole leitet sich vom lateinischen „lamulae" ab, den Erdschichten, die den „macigno chiantigiano" durchschneiden – eine steinige Insel inmitten der ausgedehnten Tonböden des Gebiets, wo die Sandsteine des Apennins auf Gesteine wie den galestro in Block- oder Plattenform treffen. Oder auf den alberese, der aus kompaktem weißem Kalkstein besteht und reich an Eisen und Mangan ist. Aufgrund dieser Bodenbeschaffenheit ist die Rebe gezwungen, tief nach Wasser zu suchen und nimmt dabei Mineralstoffe auf. Das Gebiet zeichnet sich durch die sogenannten Terrassen von Lamole aus, die mit jahrhundertelang aus lokalem Stein errichteten Trockenmauern angelegt wurden. Diese Terrassen spielen eine grundlegende Rolle im Weinbau: Sie machen steil abfallende Flächen kultivierbar, beugen der Bodenerosion vor, reflektieren das Tageslicht zur Anregung der Photosynthese der Rebe und speichern die nächtlich abgegebene Wärme.

Hier befindet sich das Weingut Lamole di Lamole, das seit 1993 zur Gruppo Santa Margherita gehört und eine Gesamtfläche von 173 Hektar umfasst, davon 57 Hektar Rebfläche. Das Weingut hat kürzlich den vor etwa zwanzig Jahren begonnenen Umstellungsprozess auf den ökologischen Landbau abgeschlossen. Im Zuge dessen wurden synthetische Mittel zugunsten neuer Praktiken aufgegeben: Begrünung der Rebzeilen, Einsatz natürlicher Komposte und die Wiederverwertung von Rohstoffen wie zerkleinerter Rebholz zusammen mit Trester als neuer Bodendünger. Selbst der Einsatz von Kupfer und Schwefel ist besonders eingeschränkt, obwohl dieser im biologischen Weinbau erlaubt ist.

Der Vigneto di Campolungo erstreckt sich über rund zehn Hektar und liegt auf einer Höhe zwischen 420 und 576 Metern über dem Meeresspiegel. Zwischen 1982 und 2009 auf dem „macigno" gepflanzt und teilweise terrassiert, ist er ein echter betriebseigener Cru, der hauptsächlich als Cordon Spur erzogen wird. Der nach Südwesten ausgerichtete Weinberg weist eine Pflanzendichte zwischen 3.300 und 5.200 Stöcken pro Hektar auf. Von hier stammen die besten Trauben, aus denen die verkosteten Chianti Classico Gran Selezione sowie die Riserva 2009 hergestellt wurden – letztere zu einem Zeitpunkt, als das Pflichtenheft der Gran Selezione noch nicht existierte.

Nach sorgfältiger Selektion werden die Trauben entrappt und ab dem Jahrgang 2015 durch einen optischen Beerenselektor sortiert. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most in 50-Hektoliter-Kegelholzfässern mit einer Maischestandzeit von etwa zwei Wochen. Es folgt eine Reifephase in Eichenholzfässern von 30 und 50 Hektolitern, wobei ein kleiner Teil der Masse in Barrique ausgebaut wird. Im Laufe der Zeit wurde der in Barrique ausgebaute Anteil schrittweise reduziert, sodass die letzten Jahrgänge vollständig im großen Holzfass reifen. Die Gran Selezione sieht eine längere Holzlagerung als die Riserva vor, wobei die Gesamtreifezeit unter Berücksichtigung der Flaschenlagerung bei beiden Typen sehr ähnlich ist.

So verlief die Verkostung

Chianti Classico Vigneto di Campolungo Gran Selezione 2021 (Sangiovese in purezza)

Der Jahrgang 2021 war ein warmer, wechselhafter Jahrgang. Auf die winterliche Kälte, die den Austrieb verzögerte, folgten Frühjahrsregenfälle, die die Blüte bis in den Hochsommer verschoben, sowie ein sehr heißer Sommer mit nahezu ausbleibenden Niederschlägen. Ab Ende August verbesserte sich die Lage durch einsetzende Regenfälle und sinkende Temperaturen, die es den Trauben ermöglichten, zwischen der zweiten Septemberhälfte und der dritten Oktoberwoche langsam eine phenolische, aromatische und technologische Reife nahe der Perfektion zu erreichen.

Von konzentriert rubinroter Farbe zeigt sich dieser Wein in der Nase noch recht verschlossen und geprägt von Veilchen und Waldfruchtnoten, gefolgt von dunklen Gewürzen, Kaffee und Tabak mit einem langen fruchtigen Abschluss. Am Gaumen offenbart er seine volle Kraft mit einer lebhaften Frische, die den Speichelfluss anregt, und sehr dichten Tanninen als Zeichen der Jugend. Sehr langer Abgang mit aromatischen Kräutern im Nachhall.

Chianti Classico Vigneto di Campolungo Gran Selezione 2017 (Sangiovese in purezza)

Ein sehr heißer Jahrgang mit generell wenig Niederschlag das gesamte Jahr über. Auf ein insgesamt mildes Frühjahr folgte ein glühend heißer Sommer, der die Traubenreife beschleunigte. Ein günstigerer September ermöglichte die Lese zwischen Ende September und Anfang Oktober bei insgesamt befriedigender Traubenqualität.

Der Wein zeigt sich im Glas rubinrot mit Granatnuancen. In der Nase treten Aromen von eingekochten Rotbeerfrüchten, süßen Gewürzen, Tabakhinweisen, Unterholz und Graphit mit einem Abschluss von Kampfer hervor. Am Gaumen beeindruckt er durch seine Balance: ein leicht austrocknender Tannin, ausgeglichen durch eine schöne glyzerin-weiche Fülle und eine gedämpfte, aber dennoch vorhandene Säure – wohl dem biologischen Anbau geschuldet trotz der warmen Jahrgangsbedingungen. Er schließt mit einem noch fruchtigen Nachhall.

Chianti Classico Vigneto di Campolungo Gran Selezione 2013 (Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10%)

Der Klimaverlauf des Jahres 2013 war durch einen sehr kalten Winter und ein sehr kaltes Frühjahr geprägt, was zu einer Verzögerung der phänologischen Phasen der Rebe führte. Der Sommer war trocken mit guten Temperaturschwankungen, die die Aromaentwicklung begünstigten. Die Lese fand überwiegend im Oktober statt.

Der Wein zeigt im Glas eine rubinrote Farbe mit hellem Rand. In der Nase ist das Profil noch überwiegend fruchtig mit Aromen von Marasca-Kirsche, Waldbeer-Konfitüre, gefolgt von Vanille und Lakritze im Abschluss. Am Gaumen wirkt er trotz der 12 Jahre noch jung, mit deutlicher Frische. Langer Abgang mit würzigen Tönen.

Chianti Classico Vigneto di Campolungo Riserva 2009 (Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15%)

Ein warmer Jahrgang mit mildem Frühjahr und trockenem Sommer sowie entsprechend rascher Reife, wobei dieses Phänomen durch die Höhenlage des Weinbergs gemildert wurde. Lese von Ende September bis weit in den Oktober hinein. Wie erwähnt, ist dieser Wein als Riserva klassifiziert, da das Pflichtenheft der Gran Selezione erst ab dem Jahrgang 2010 verfügbar war.

Rubinrote Farbe mit Granattönen. In der Nase präsentiert der Wein Aromen von Brombeeren- und Heidelbeer-Konfitüre, gefolgt von Lakritze, Leder und Tabak mit einem langen mineralischen Abschluss. Am Gaumen zeigt er eine noch sehr lebendige Säure, ausgeglichen durch eine durch den Zeitverlauf bedingte große Weichheit und schließlich geschliffene Tannine. Anhaltender Wein mit balsamischen Rückgeschmacksnoten.

Eine wunderschöne Vertikale, bei der wir Weine aus generell sehr warmen Jahrgängen – mit Ausnahme des Jahrgangs 2013 – verkostet haben, bei denen die Beiträge der Höhenlage des Weinbergs und des biologischen Anbaus für die Qualität des Produkts entscheidend waren. Die Frische blieb auch bei den weniger jungen Proben erhalten, und jeder der verkosteten Weine zeigte eigenständige Charakteristika bei gleichbleibender gemeinsamer Grundstruktur. Ein Wein, der zu Wildgerichten der toskanischen Küche gereicht werden sollte.