In Italien wächst der Erfolg der Roséweine. Üblicherweise zeichnen sich diese Weine durch leichten Alkoholgehalt, Frische und leichte Trinkbarkeit aus. Wir sprechen also von Eigenschaften, die in dieselbe Richtung der neuen Weinkonsum-Trends gehen und die besonders in der Sommersaison die allgemeine Zustimmung der Verbraucher finden.
Insbesondere ist Puglia die italienische Region, die am meisten zur Herstellung dieser Weine beiträgt, da dort ganze 45 % der heimischen Roséweine produziert werden. Und Rosa del Golfo ist ein fortschrittliches Unternehmen aus dem Salento, das in diesem besonderen Segment mit Weinen von absolutem Interesse führend ist.
Diesen pugliesesischen Produzenten haben wir kennengelernt, als wir den Roséwein rezensierten, der auch dem Weingut seinen Namen gibt: den Rosa del Golfo 2014, ein klassischer Rosé aus dem Salento, der sich durch Frische und vorwiegend blumige und fruchtige Aromen auszeichnet. Anschließend haben wir den Quarantale 2010 vorgestellt, einen Wein auf Basis von Negroamaro mit großer Struktur und aromatischer Komplexität. Ein Wein, den man am besten einige Jahre im Keller ruhen lässt, damit er seine sensorische Breite und Vielschichtigkeit weiter ausbauen kann.
Auf der Vinitaly hatte ich das Vergnügen, den Inhaber von Rosa del Golfo, Damiano Calò, kennenzulernen. Bei dieser Gelegenheit konzentrierte ich mich auf die Verkostung eines weiteren Roséweins des Weinguts – eines sehr, sehr besonderen Weins. Ein Wein, der gegen den Trend dieser Weinkategorie zu gehen scheint: die Rede ist vom Vigna Mazzì 2014, einem Roséwein als Ergebnis von Forschung und Experimentierung, der einer Holzreifungsperiode unterzogen wird.
Der Weinberg, aus dem die Trauben stammen, wird im Stil des alberello pugliese kultiviert. Die ältesten Reben überschreiten in einigen Fällen sogar 50 Jahre, und der Boden ist überwiegend tonhaltig. Die Erträge sind niedrig, unter 50–60 q/ha, mit einem Ertrag von 25–30 Litern Wein pro Doppelzentner Trauben. Die Cuvée besteht zu 90 % aus Negroamaro und zu 10 % aus Malvasia Nera leccese.
Der Wein wird in Tonneau à 550 Litern vergoren, die aus verschiedenen Hölzern gefertigt sind, darunter Kirschholz, Kastanienholz und Eichenholz. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Lacrima-Methode, wobei die alkoholische Gärung durch autochthone Hefen in Zementbehältern stattfindet. Eine sanfte Gärung ohne Deckeldurchstoßung bei kontrollierter Temperatur zwischen 15 und 18 °C. Die Maische verbleibt 24–36 Stunden auf den Hefen, damit der Wein die klassische Färbung annimmt, bevor er abgezogen wird. Nach der Vinifikation verbleibt der Vigna Mazzì noch 5–6 Monate in den Fässern und ruht anschließend noch einige Monate in der Flasche.
Aus klimatischer Sicht war der 2014 ein regulärer Jahrgang. Insgesamt war der Jahrgang jedoch frischer und mit einer höheren Anzahl an Niederschlägen im Vergleich zum vorherigen und zum darauffolgenden. Diese Entwicklung ermöglichte es, dass die Trauben eine höhere Säure aufwiesen, was die Produktion von frischeren Weinen begünstigte.
Kommen wir zur Verkostung.
Der Wein präsentiert sich in einem wunderschönen intensiven Korallenrosé, kristallklar mit rubinroten Reflexen. Die Nase ist breit und vielschichtig. Die fruchtigen Aromen von Kirsche, Marasca-Kirsche und Himbeere verbinden sich mit einer verführerischen Rose. Dann treten Noten von Unterholz und eine zarte süße Würze hervor. Am Gaumen gleicht die glyzerin-weiche Textur wunderbar die Stärke einer ausgeprägten Säure aus, die den Speichelfluss anregt. Der Abgang ist anhaltend mit einem Nachgeschmack nach Trockenfrüchten.
Tonisch und erfrischend ist der Vigna Mazzì ein echter Rosé aus dem Salento, ein Wein mit Rasse. Aber er ist gleichzeitig das Ergebnis eines gelungenen Experiments, das die Annahme widerlegt, dass Roséweine nicht in Holzbehältern reifen können. Der Vigna Mazzì 2014 ist auch zum sofortigen Genuss geeignet, begleitet von komplexen Fischgerichten wie zuppe oder ersten Gängen wie rigatoni alla matriciana.
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