Chardonnay Alberta Ferretti, das made in Italy von Feudi del Pisciotto

Südöstliches Sizilien, im wunderschönen Val di Noto, UNESCO-Weltkulturerbe für die Zeugnisse der sizilianischen Barockkunst und mehr.

Hier erhebt sich ein altes Feudalgut, das aus der fachkundigen denkmalpflegerischen Restaurierung einer Burg aus dem 18. Jahrhundert entstanden ist: Wir sprechen von der Cantina Feudi del Pisciotto, die im Gebiet der Denominazione d'Origine Controllata e Garantita Cerasuolo di Vittoria liegt, einem Weinbaugebiet, dem wir bereits beim Berichten über den Frappato di Valle delle Ferle und die Vertikale von Syrah di Casa di Grazia begegnet sind.

Das Weingut, das sich über 44 Hektar zwischen Piazza Almerina, Caltagirone und Vittoria erstreckt, ist eine jüngere Gründung. Die Weinberge wurden erst 2002 in einer Höhe zwischen 100 und 250 Metern über dem Meeresspiegel und nur wenige Kilometer von der Küste entfernt angepflanzt: eine günstige Lage, die von den Meeresbrisen und den Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht profitiert. Die Cantina produziert etwa 400.000 Flaschen in 16 Etiketten und gehört dem Verleger Paolo Panerai, der auch Castellare di Castellina und Rocca di Frassinello in der Toskana besitzt und dem wir bereits beim Berichten über seinen Chianti Classico begegnet sind.

Feudi del Pisciotto verbindet den Respekt für Tradition und Terroir mit den modernsten agronomischen Techniken im Weinberg und fortschrittlichen Technologien im Keller. Es wird das alte Vinifikationsverfahren eingesetzt, bei dem die Schwerkraft als einziges Mittel zur Bewegung des Mostes verwendet wird. Die von Hand gelesenen Trauben werden nach sorgfältiger Sortierung und Entrappung durch die Schwerkraft in die Tanks im Keller gleiten gelassen, wodurch Energie gespart und die Kohlendioxidemissionen reduziert werden. Vor allem aber wird so die Qualitätsverschlechterung des Rohmaterials vermieden, die durch den Einsatz mechanischer Geräte entstehen würde.

Heute sprechen wir über den Chardonnay Alberta Ferretti, einen Wein aus der Collezione Grandi Stilisti, einer Linie, die aus der Idee von Paolo Panerai entstanden ist, unter dem Zeichen der Exzellenz großartige Weine mit Etiketten der bedeutendsten italienischen Modedesigner zu vereinen, dem höchsten Ausdruck unseres made in Italy. Unter allen nicht autochthonen Weißweintrauben hat sich die große Rebsorte der Borgogna vielleicht am besten an die verschiedenen Terroirs Siziliens angepasst. Der Chardonnay-Weinberg von Feudi del Pisciotto befindet sich in der Gemeinde Niscemi, im Hügelland des Hinterlandes von Gela, in der Provinz Caltanissetta. Der erste Jahrgang dieses Weines war 2007.

Die Chardonnay-Reben sind als cordone speronato mit einer Dichte von 6.000 Pflanzen pro Hektar gepflanzt, mit einem Ertrag von nur 55 Doppelzentnern. Die Weinlese erfolgt Mitte August. Im Keller findet die Vinifikation in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, und anschließend wird auch die malolaktische Fermentation durchgeführt. Anschließend reift der Wein 8 Monate in barrique und vollendet die Reifung mit weiteren 8 Monaten in der Flasche.

Kommen wir zur Verkostung des Chardonnay Alberta Ferretti 2018.

Von strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen und kristallklar sind die sortentypischen Noten des Weines deutlich erkennbar. Das Aromaprofil ist fruchtig, voll und intensiv, mit anfänglichen Noten von Ginster, dann von Apfel und reifem gelben Pfirsich, einer Explosion tropischer Ananasaromen. Er öffnet sich dann zu territorialeren Noten von aromatischen Kräutern der macchia mediterranea und jodierten und maritimen Empfindungen, einer Prise weißen Pfeffers, und schenkt so ein intensives und komplexes Aromaspektrum. Am Gaumen ist der Schluck breit, von großem Gleichgewicht und geschmacklicher Annehmlichkeit. Der Wein drückt Frische und Intensität aus, mit einem langen, angenehm salzigen Abgang und fruchtigen und mentholigen Nachklängen.

Ein Chardonnay von großer Qualität, aber auch hoher Trinkbarkeit, der dazu bestimmt ist, sich noch weiter zu entwickeln und der mindestens in ein paar Jahren erneut verkostet werden sollte – ich habe ihn sehr genossen zu einem trancio di salmone alla piastra. Aber es ist ein Wein von großer Vielseitigkeit, der neben Meeresgerichten wunderbar Gerichte mit weißem Fleisch und auf Gemüsebasis begleiten kann.