Die Tenuta di Fiorano, gelegen in der Nähe der Via Appia Antica, ist ein besonders schöner Flecken der römischen Campagna am Fuße der Castelli Romani. Die vulkanischen Böden mit guter Drainage und reichem Mineralgehalt sowie die relativ geringe Entfernung zum Meer machen diese Orte ideal für den Weinanbau.
Das Weingut entstand in der ersten Hälfte des vergangenen Jahrhunderts durch Fürst Alberico Boncompagni Ludovisi, der – ähnlich wie Mario Incisa della Rocchetta in der Toskana, dem Schöpfer des Sassicaia, und mit der Beratung von Tancredi Biondi Santi von der Tenuta il Greppo in Montalcino – beschloss, Cabernet Sauvignon und Merlot anzupflanzen, um den Fiorano Rosso zu erzeugen, den ersten Wein des Weinguts.
Später kam er in Kontakt mit Luigi Veronelli, der seine Weine und vor allem den Fiorano Rosso in höchsten Tönen lobte. Ein Rotwein von sehr eleganter und komplexer Struktur, der in der Lage ist, die Reifung zu tragen und dabei an Finesse zu gewinnen. Das Weingut wurde bald zu einem erstrangigen Vorbild für den Wein der Hauptstadt, einer der wenigen Cantinas, in der im gesamten Lazio tatsächlich höchste Qualität erzeugt wurde.
Die Produktion wurde 1998 eingestellt, als der Fürst plötzlich beschloss, fast alle Weinberge zu roden. Im darauffolgenden Jahr übergab er die Tenuta di Fiorano jedoch an seinen Cousin, Fürst Paolo Boncompagni Ludovisi, der gemeinsam mit seinem Sohn Alessandrojacopo begann, sich um das Weingut zu kümmern. Paolo und Alessandrojacopo erwarben Alberichos Pflanzrechte und befolgten getreu seine Vorgaben bezüglich der zu verwendenden Klone und der biologischen Bewirtschaftung des neuen Weinbergs, bis hin zu den Vinifizierungsschritten im Keller. Heute, nach der endgültigen Eigentumsübertragung, erstreckt sich die Tenuta di Fiorano über mehr als 200 Hektar, die neben dem Weinberg auch den Olivenhain, die ackerbaulich genutzten Flächen, die Weiden und den historischen Keller umfassen.
Die Reben wurden im Erziehungssystem der Gegenspaliere gepflanzt, mit Kordonschnitt. Die Ausrichtung von Südwesten nach Nordosten ermöglicht die optimale Beleuchtung des Weinbergs während des Tages. Die Winde vom Meer und von den Hügeln der Castelli tragen dazu bei, die Integrität der Trauben zu erhalten. Neben dem Fiorano Rosso, dem Wein, über den wir heute sprechen, produziert das Weingut einen weiteren Rotwein, den Fioranello rosso, sowie zwei Weißweine, den Fiorano bianco und den Fioranello bianco.
Der Fiorano Rosso wird aus Cabernet Sauvignon- und Merlot-Trauben gewonnen. Noch heute werden die Trauben nach der Handlese von Hand gepresst. Die Vinifizierungsschritte werden im alten Keller durchgeführt. Anschließend gelangt der Wein im Schwerkraftverfahren in die Cantina Storica, wo die Reifung in traditionellen Slavonia-Fässern von 10 Hektoliter sowie die lange Flaschenlagerung erfolgen.
Von intensiv lebendigem Rubinrot, ist der Wein konzentriert und dicht. Das Bouquet ist komplex und vielschichtig, mit einer Einleitung von Wacholderbeeren und balsamischen Noten, tiefen und strengen Tönen von Humus, Moos und Süßholzwurzel. Im Hintergrund reifes rotes Fruchtfleisch von Heidelbeeren und Cassis, Paprikaakzente mit einem Abgang von Unterholz, Graphit und Chinarinde von großer Schönheit. Am Gaumen erschließt er sich langsam, zunächst weich mit seidigen Tanninen, dann zeigt er seine üppige Säure und seinen strengeren Charakter, der vor allem mit der Mineralität verbunden ist, mit Rückkehrnoten von Süßholz und Feuerstein, die eine lange und stimmige Persistenz zeichnen.
Es ist ein großer Rotwein, reich, elegant, von komplexer Struktur und angenehmer Persistenz. Er hat noch ein langes Leben vor sich, und wir werden ihn in den nächsten 15 Jahren verkosten können, sicher in seiner positiven Entwicklung über die Zeit. Unbedingt zu empfehlen in Begleitung eines großartigen Bratens.
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