Guido Zampaglione ist eine Persönlichkeit der Weinwelt, die mich sehr neugierig macht – seit ich zum ersten Mal einen seiner Weine getrunken habe, und das wurde noch verstärkt, als ich seinen Lebenslauf gelesen habe.
Eine vielseitige Ausbildung, begonnen mit einem Wirtschaftsstudium in Neapel und fortgesetzt mit einer Spezialisierung in Enologie und Weinbau in Piacenza; ein Weltenbummler, geboren in Neapel, über Piacenza gewandert und schließlich hat er beschlossen, seine Wurzeln im Piemont zu schlagen, wo er 17 Hektar Weinberge bewirtschaftet und Weine produziert, die man unter Hunderten erkennen würde!
Auf den ersten Blick wirkt er wie eine unnahbare Person, aber er ist in Wirklichkeit ein einfacher, bescheidener und umgänglicher Mensch.
Er hat die Philosophie seiner Weine hin zu langer Mazeration und unfiltriert verschoben, mit reduziertem Einsatz von Schwefel und ohne sich mit nicht-indigenen Hefen zu „behelfen".
Die lange Mazeration verleiht seinen Produkten eine größere aromatische Komplexität und macht sie ungeeignet für jene, die Vielfalt gegenüber nicht aufgeschlossen sind!
Der Wein, über den wir heute sprechen werden, ist Baccabianca, ein Cortese, der sortenrein vinifiziert wird; er bringt oft banale Weine hervor aufgrund der erzwungenen hohen Erträge, weshalb er unterschätzt wird; ich bin sicher, dass Guido daraus einen besonderen Wein gekeltert haben wird!
Sandboden, Traubenauslese, niedrige Erträge, lange Mazeration von etwa 40–60 Tagen auf den Schalen und „Nicht-Filtration" machen ihn so, wie wir ihn beschreiben werden!
Wir trinken einen Jahrgang 2007.
Ein schönes Goldgelb mit Reflexen verschiedener Töne, die fehlende Filtration ist erkennbar, aber dennoch erscheint er recht klar. Er will ein wenig wie ein Rotwein behandelt werden: Geben Sie ihm Zeit, seine Aromen zu entfalten, und er wird es Ihnen danken: anfangs Siegellack, Haselnuss, Karamell, Orangenschale, Heu.
Ein warmer Wein, aber mit guter Säure; am Gaumen widerspricht und bestätigt er sich ständig: „tannisch", säurehaltig, würzig.
Servieren Sie ihn nicht kalt, behandeln Sie ihn wie einen Rotwein!
Ich empfehle ihn zu gereiften Käsesorten, bei Zimmertemperatur genossen.
Ich danke Guido für diesen Wein; ich bin überzeugt, dass durch seinen Einsatz und den Respekt für das Produkt jede Rebsorte, auch jene, die den meisten banal erscheint, vielfältige Ausdrucksformen der Exzellenz finden kann.
Ich lasse Sie mit einem seiner Gedanken: „Danke an alle, die die schlichte und einfache Authentizität von Produkten schätzen, die aus der Komplexität der Natur entstehen, die der Mensch zu interpretieren versucht";
Was denkst du?
Anmelden, um zu kommentieren