Für das neue Jahr? In bocca al lupo!
Ich bin kein abergläubischer Typ, aber diesen Wein aufzubewahren, um ihn am 31. Dezember zu öffnen, war eine zu starke Versuchung! Ich habe ihn online gekauft, eben weil ich vom Namen und vom Etikett beeinflusst wurde – ja, auch mir passiert das!
In bocca al Lupo ist ein sortenreiner Pinot Bianco, der in den Colli Orientali del Friuli vom Weingut „Le buse dal lof" produziert wird – was auf Friaulisch „Die Wolfshöhle" bedeutet, ein Name, der von der Gegend herrührt, in der dieses Weingut aus dem Nordosten Italiens liegt.
Das 1972 dank der Entschlossenheit von Giuseppe Pavan gegründete Weingut wird heute von Michele geleitet, der weiterhin Modernisierungen und Neuerungen einbringt und dabei die Tradition respektiert.
Die Rebstöcke dieses Pinot werden im Guyot-Erziehungssystem auf einem sehr mineralischen Boden angebaut; die Lese, streng manuell, findet im August statt.
Dieser Wein wird vier Monate lang mit den feinen Hefen in Kontakt gelassen, wobei die Batonnage-Technik angewandt wird, und anschließend weitere zwei Monate auf der Flasche gereift. Das Ergebnis ist ein ziemlich alkoholreicher Wein mit 13 Grad und einer olfaktorisch komplexen Nase.
Er präsentiert sich in einem strohgelben, ins Goldene tendierenden Farbton; in der Nase ist er sehr mineralisch, mit Aromen von Weißdorn, Holunder, Akazie, weißem Pfirsich, rosa Grapefruit, rosa Pfeffer und einem fernen Siegellack; in gewissen Aromen erinnert er an einen Sauvignon.
Im Mund ist er rund, von ausgezeichneter Struktur, sehr würzig und mäßig säurebetont, ein sehr anhaltender und runder Wein.
Eine kleine Kuriosität: Es gibt die Ansicht, dass der Ausdruck „In bocca al lupo" daher stammt, dass die Wölfin ihre Jungen im Maul trägt, um sie zu transportieren und in Sicherheit zu bringen. Demnach sollte man, dieser Interpretation des Ursprungs dieser Redewendung zufolge, nicht mit „Crepi!" antworten, sondern sich schlicht und einfach bedanken!
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