Vino & Sapere
Approfondimenti, guide e curiosità per conoscere meglio il mondo del vino.
Conservare Champagne per 170 anni è possibile!
Nel 2010 fu ritrovato un relitto, a circa 50 metri di profondità sul fondo del Mar Baltico, contenente 168 bottiglie di quello che si rivelò essere Champagne. Quando i subacquei hanno rinvenuto il vino sono rimasti stupiti: “Ne abbiamo bevuta una, è ...
Impariamo a conoscere i tappi: tra errori e pregiudizi
Recentemente parlavamo con Endris Tosi di quante persone si fingano esperti di vino ma in realtà ne capiscono ben poco. Endris, tra le tante tipologie di persone incontrate nel corso della sua lunga esperienza, ci ha raccontato delle situazioni più i...
Perché si piantano rose all'inizio dei filari?
La rosa è un fiore bellissimo ed elegante; probabilmente il primo pensiero che arriva alla nostra mente quando si tratta di fare un regalo romantico ad una donna o per chiedere il suo perdono. Esistono centocinquanta specie di rose e tantissimi ibrid...
L'origine del Bonarda Argentino
Questo Vitigno sta rubando il posto al Malbec in Argentina, con un costante apprezzamento dai mercati stranieri. Se invecchiato in botte, puo dare dei risultati davvero incredibili, in termini di profumi e struttura. La Bonarda argentina, la quale s...
Quali sono i vini preferiti dai produttori?
C’è tanta gente al Vinitaly, tanti appassionati, tanti addetti ai lavori e tanti produttori… un clima così mette quasi ansia di non riuscire a vedere tutto, neanche solo passandoci! In questo incredibile scenario fatto di volti noti e meno, si aggira...
Il Cannonau, la più antica uva del Mediterraneo.
Mi ero totalmente scordato di questa notizia, del Cannonau, della vite più vecchia del Mediterraneo. Succede tutto qualche giorno fa, mentre leggo un magazine che parla di vino. Sono quelle notizie che ti riaprono la memoria dei tuoi studi passati, c...
Vino rosso toglie il medico di torno ?
Rispondiamo alla famosa domanda: " Un bicchiere di vino rosso al giorno toglie il medico di torno? " Una trasmissione del 1991 della CBS analizzò la correlazione tra mortalità e malattie cardiovascolari ed il consumo di grassi saturi; il tasso era ...
Bali, il vino è di casa
Ho avuto, molto tempo fa, una chiacchierata con dei mie clienti al ristorante riguardo al vino in generale e proprio loro, i quali erano di ritorno da un viaggio a Bali, mi hanno raccontato questa fantastica storia di vino e coltivazione della vita i...
Guida: Come conservare il vino avanzato in bottiglia?
Conservazione degli “Avanzi di Vino” Nella nostra guida ABC del vino abbiamo parlato di conservazione nella GDO , vi abbiamo aiutato man mano nella lettura dell’etichetta e nella decisione, nell’apertura del vino e nella scelta del giusto bicchiere;...
Guida: Come servire il vino, temperatura e non solo
Utilizzare la temperatura idonea per il vino è la regola fondamentale Lo stesso vino bevuto a temperature diverse, con variazioni anche minime di qualche grado, può assumere caratteristiche molto diverse. Un esempio classico sono i vini passiti, do...
Guida: Ad ogni vino il suo bicchiere
Potrebbe capitare che un appassionato consumatore di vino, non espertissimo, si imbatta in calici di varie forme e misure trovandosi nel bel mezzo di un labirinto.L’obiettivo di questo numero della nostra guida è fornire il “filo d’Arianna” ed evitar...
Guida: Come aprire e servire una bottiglia di vino
Senza essere un Sommelier professionista aprire una bottiglia di vino di un certo livello di fronte ad amici per una cena in casa richiede alcuni passaggi imprescindibili ma che tutti possono mettere in pratica. Per prima cosa cominciate a pensare ...