Auch heute sind wir in Stimmung für Perlwein!
Die Wahl fiel auf ein venezianisches Weingut: Col Vetoraz, das an der höchsten Stelle des Cartizze in S. Stefano di Valdobbiadene auf etwa 400 Metern über dem Meeresspiegel liegt, in einem Paradieswinkel, von dem aus man diese fantastische, mit Rebstöcken übersäte Zone bewundern kann!
An diesem wunderschönen Ort ließ sich die Familie Miotto bereits 1838 nieder und setzte von Beginn an auf den Weinbau; 1993 gründeten Francesco Miotto zusammen mit Paolo De Bortoli und Loris Dall'Acqua Col Vetoraz, eines der interessantesten und renommiertesten Weingüter der Region.
Das Produkt, das wir heute verkosten werden, ist ein Spitzenprodukt innerhalb der großen Auswahl an Prosecco, die wir trinken könnten.
Cartizze Superiore: ein Spitzenprodukt
Heute werden wir nämlich einen Cartizze Superiore trinken, der als das Beste der DOCG der Provinz Treviso gilt. Wir sprechen von einem Wein mit limitierter Produktion, angesichts der sehr eng begrenzten Zone von 106 Hektar, in der er erzeugt werden kann.
Der Name Cartizze soll seinen Ursprung in „gardiz" oder „gardizze" haben, einem lokalen Ausdruck für die Roste, die zum Trocknen der Trauben verwendet werden – tatsächlich wird die Traube hier spät gelesen, wenn sie beginnt zu welken, was dem Wein zahlreichere, ausgeprägtere und rundere Aromen verleiht.
Eine andere Version hingegen leitet den Namen von der Hülle des Maiskolbens ab, die „cartiza" genannt wird. Es heißt, dass die Trauben in solche „cartize" gewickelt wurden, um den Zuckergehalt zu erhöhen und den Wein – wie es vor einigen Jahrhunderten üblich war – zu einem Dessertwein zu machen.
Der heutige Wein, der Col Vetoraz Cartizze Superiore, wurde von Michelle Obama für das Galadiner anlässlich der ersten Amtseinführung des US-Präsidenten Obama ausgewählt.
Die Verkostung
Col Vetoraz legt „Hand und Herz" in die Arbeit: die Lese und Ernte der glera erfolgen beide von Hand.
Selbstverständlich wird der Wein nach dem Metodo Charmat versektet.
Im Glas präsentiert er sich mit einer Farbe von blassem Strohgelb, einem eleganten Mousseux und einem feinen, eleganten und anhaltenden Perlage.
In der Nase ist er komplex und bezaubernd: Zitrusfrüchte, Akazie, Glyzinie, Holunderblüte und klassische Aromen von Birne, Apfel und weißem Pfirsich.
Der Geschmack ist samtig, getragen von einer guten Struktur und einer ausgezeichneten Säure. Anhaltend und leicht trinkbar, verführt er sofort dazu, noch mehr davon zu trinken.
Ein ausgezeichneter, wirklich interessanter Wein. Ideal als Aperitif, aber auch begleitend zu frischem, leicht gewürztem Fisch.
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