Land zu Land, Nebbiolo zu Nebbiolo

Wenn die Langa die unbestrittene Heimat ist, wo der Nebbiolo weit und breit regiert, sind die anderen Gebiete, in denen beharrliche und gewissenhafte Winzer diese Rebsorte zu veredeln und zu zähmen wussten, nicht weniger bedeutsam.

JENSEITS DES FLUSSES TANARO . . . IL ROERO

Überschreitet man die natürliche Grenze der Langhe, die der fiume Tanaro bildet, eröffnet sich eine Reihe von Hügeln, die einem weiteren bedeutenden Wein seinen Ursprung geben – einem Wein, der seinen Namen von seinem eigenen Produktionsgebiet trägt: dem Roero DOCG.
Ein weniger bekannter Wein im Vergleich zu seinen beiden langarolesischen Vettern, der jedoch in Üppigkeit und Trinkfreude keineswegs nachsteht. Hier wächst der Nebbiolo auf oft sandigen und mineralreichen Böden, die dem Wein eine außergewöhnliche Struktur verleihen, begleitet von einer guten Balance. Das Produktionsreglement erlaubt es dem Nebbiolo in diesem Fall, einen kleinen Anteil an anderen Trauben zu beinhalten (max. 5 % nicht aromatische Rotweinrebsorten).
Die Mindestreifezeit beträgt nur ein Jahr, weshalb il Roero in seiner frischen Jugend genossen werden kann – mit seinen überwiegend fruchtigen und blumigen Aromen.

PASSAGE NACH NORDOSTEN – CAREMA, GATTINARA, GHEMME

Wenn wir das Cuneese verlassen, erreichen wir die Provinz Turin bis zur Grenze mit dem Aostatal, wo wir ein Gebiet mit Eignung sowohl für Weiß- als auch für Rotweine finden: den canavese. Hier treffen wir auf den Carema DOC, der aus Nebbiolo gewonnen wird (mindestens 85 % des Gesamtanteils) und üblicherweise in charakteristischen Pergola-Weinbergen angebaut wird, die auf Trockenmauern und Steinpfeilern angelegten Terrassen ruhen. Die Symbiose zwischen Rebsorte und Terroir ergibt einen Wein von seltener Finesse und ausgeprägter Langlebigkeit, mit stets moderatem Alkoholgehalt und charakteristischen Aromen, die an mazerierte Rose erinnern.

Unsere Route führt uns nun weiter nach Osten, bis wir auf die Produktionsgebiete von Gattinara (VERCELLI) und Ghemme (NOVARA) treffen – zwei so nahe beieinanderliegende Orte, die jedoch zwei so unterschiedliche Weine hervorbringen (den Ghemme DOCG und den Gattinara DOCG). Dies erklärt sich durch die Zusammensetzung des Bodens selbst. Der erste ist vulkanischen Ursprungs und verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität, während der zweite ihn den vini di Bourgogne ähnlicher macht.

WIR ÜBERSCHREITEN DIE PIEMONTESISCHEN GRENZEN – SFORZATO DI VALTELLINA

Wir verlassen nun das Piemont, um unsere Reise an einem Tisch in einer typischen locanda della Valtellina zu beenden, wo wir einen guten Teller pizzoccheri genießen und dazu den bedeutendsten Wein der Region reichen können: den Sfursat o Sforzato di Valtellina DOCG. Spricht man von Valtellina, spricht man von Sassella, Grumello, Inferno, Valgella und Maroggia – dies sind nämlich die „Unterzonen" dieser bedeutenden und charakteristischen DOCG italiana. Genau aus den Weinbergen dieser Lagen wird ein Wein gewonnen, der im Vergleich zu den bisher kennengelernten als ausgesprochen untypisch gilt. Seine Besonderheit liegt im alpinen Terrain, in dem er produziert wird, sowie in der Produktionsmethode, die nach der Lese einige Monate des Trocknens der Trauben auf Rosten vorsieht. Wenn die Konzentration das erforderliche Niveau erreicht hat, wird die Vinifikation eingeleitet. All dies verleiht dem daraus gewonnenen Wein einen ausgesprochen komplexen Charakter, mit meist beachtlichem Alkoholgehalt. Im Glas beeindrucken uns breite Aromen von Gewürzen und Konfitüre, die in manchen Fällen bis hin zu in Alkohol eingelegten Früchten reichen.

Der Nebbiolo ist zweifellos der würdige Begleiter an unserem Tisch bei besonderen Anlässen.