NORD oder SÜD? DUELL DER ITALIENISCHEN WEISSWEINE

Unsere Halbinsel besitzt enormen kulturellen Reichtum, angefangen von der großen Vielfalt an Landschaften, Städten, Kleinstädten und Dörfern, die Geschichten, Legenden und Traditionen erzählen.
Der Weinanbau ist Teil unserer jahrtausendealten Geschichte und nimmt grüne und frische Hügel, steile Terrassen oder sonnige Inseln ein.
Region für Region erleben wir eine Abfolge von Gebieten und Weingütern, die das weinproduzierende Italien symbolisieren und einzigartige Rebsorten und Terroirs hervorheben.
Eine kurze Reise zur Entdeckung einiger Schätze des italienischen Weins, um ein Italien zu entdecken, das produziert und sich begeistert.

Verschiedene Terroir-Typen erzeugen vielfältige Farben, Aromen und Geschmäcker, wie es beispielsweise in den Gebieten des Grave in Friuli geschieht, wo es während der Reife zu einem Wassermangel kommt, der die vegetative Kraft der Pflanze hemmt und das Wachstum der Triebe einschränkt, wodurch die Zuckeransammlung in den Beeren gefördert wird.
Und was ist mit den vulkanischen Böden, reich an Kalium, die Mineralität und Säure verleihen?
Kurz gesagt, unsere Rebsorten gedeihen auf verschiedenen Bodentypen – einige passen sich mehreren Zonen und Klimata an, andere bevorzugen bestimmte pedoklimatische Umgebungen, aber jede birgt in sich Tradition und Qualität, denn Wein wird vor allem von Menschen gemacht.

Zusammen mit den weißbeerigen Rebsorten auf unserer Halbinsel und den ebenso vielen rotbeerigen können wir über 300 autochthone Rebsorten zählen.
Im Allgemeinen haben Weißweine aus Norditalien leuchtende Farben und Säure, während im Süden kräftige und konzentrierte Farben auf Struktur hinweisen.

Aber ist das immer wahr?
Auch im Norden erleben wir die Bildung besonderer Mikroklimata, die in der Lage sind, das mediterrane Umfeld zu rekonstruieren. Auch wenn wir uns auf dem 46. Breitengrad befinden, finden wir im Collio Friulano ein mildes Klima, das sogar für Olivenbäume und Zitrusfrüchte geeignet ist.
Elegante Weißweine aus Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und Riesling Italico, aber vor allem Friulano, der in Cormons, wo das Herz seiner Produktion liegt, sich mit lebhafter Frische und Würze ausdrückt und an die Weißweine der Sorrentinischen Halbinsel erinnert.
Der Lago di Garda wirkt als Klimapuffer, wie es beim Garganega der Fall ist, strohgelbe Farbe, angenehm und delikat mit einem wirklich köstlichen Trinkfluss.
Mandelaromen, Pfirsich und weiße Pflaume sind hingegen die Kennzeichen des Verdicchio, der seine Wurzeln in den Castelli di Jesi mit ihrem kalten Klima hat, oft Windströmungen ausgesetzt. Ein Wein auch von eindrucksvoller Struktur, der bis zu 14,5% Alkohol erreichen kann.

Günstig für die weiße Beere sind die Klimata des äußersten norditalienischen Gebiets, wo sich der Chardonnay verbreitet, eine wichtige Rebsorte auch dank seiner Säure, die nützlich ist für die Herstellung fantastischer Cuvées für Schaumweine.
Zwischen den Hügeln des Piemonte und der lombardischen Ebene finden wir die komplexe Realität des Oltrepò Pavese, ein sehr vielfältiges Gebiet bestehend aus einem alluvialen Flachland und zwei verschiedenen Zonen, jeweils hügelig und gebirgig. Um einige zu nennen, haben wir den Cortese für die Herstellung des Gavi, die Malvasia di Candia, die auch in Lazio präsent ist, den Moscato, der auch in Trani zu finden ist, und den internationalen Sauvignon Blanc.

Liguria, Gallura und Maremma sind die Gebiete des eklektischen Vermentino, faszinierend in seinen fruchtigen, zitrusartigen Nuancen, begleitet von Frische und Würze. An unseren Küsten ersetzt er langsam den Trebbiano.

Verbreitet in Umbria ist der frische, ausgewogene und langlebige Grechetto, der sein Bestes in der Colli Martani Grechetto DOC und nicht nur dort zeigt, da bemerkenswerte Ergebnisse auch in Civitella d'Agliano gefunden werden, wo er als IGT klassifiziert wird.

Tuffige Weinberge und kaltes Klima sind typisch für die Irpinia, obwohl sie auf dem 37. Breitengrad liegt, mit der autochthonen Rebsorte Greco di Tufo. Berauschende florale, krautige, zitrusartige Aromen mit einer besonderen gustatorischen Frische lassen diese Rebsorte ihr Bestes genau in dieser Zone entfalten. Weißwein mit leichter Tannizität, da die Traube eine kleine polyphenolische Ladung enthält.

Wenn wir die Reise nach Süden fortsetzen, finden wir den Bombino Bianco, der, wenn er nach Qualitätskriterien verarbeitet wird, eine Rebsorte ist, die den Weinen Struktur und auch Langlebigkeit verleiht. Es ist eine Rebsorte, die auch in der Romagna verbreitet ist, um den Pagadebit herzustellen: In alten Zeiten wurde er aufgrund seiner hohen Erträge als Tauschmittel verwendet. In Puglia erleben wir auch die Schaumweinherstellung dieser Rebsorte nach dem Metodo Classico.

Den Greco Bianco finden wir in den trockenen kalabrischen Weißweinen wieder, da er Teil der Denomination Cirò Bianco ist, eine uralte Rebsorte, die auch in Mittelitalien verbreitet ist und die anscheinend zunächst in kalabresischem Gebiet landete.

Mit möglicherweise apulischen Ursprüngen, aber seit dem 19. Jahrhundert sizilianischer Adoptierter, kann der Grillo auf etwa sechstausend Hektar Anbaufläche verweisen, die fast alle in der Trapanese konzentriert sind. Geeignet für den Anbau als Alberello verfügt er über einen interessanten Alkoholgehalt, so dass er als Basis für die Produktion des Marsala gewählt wird. Weiter verbreitet in Westsizilien ist der Cataratto, eine weitere alte autochthone Rebsorte der Insel, der, wenn er pur vinifiziert wird, sich mit zitrusartigen Aromen von aromatischen Kräutern ausdrückt und im Mund mit einer bemerkenswerten Frische explodiert.

Noch unklar sind die Ursprünge der sardischen autochthonen Rebsorten Nuragus und Nasco, letztere hauptsächlich für den Passito verwendet. Ersterer hingegen wird oft pur verwendet für seine Aromen von reifer exotischer Frucht, ausgewogen und persistierend.

Ob aus dem Norden oder dem Süden – die Qual der Wahl!