Zucca e Greco: Süße, Einfachheit und Geselligkeit

Es passiert mindestens einmal im Leben jedem von uns, sich einer Entscheidung gegenüberzusehen, die die Seele beunruhigt: eine Diät beginnen! Diesmal hat es leider mich und meine Tischgäste von vor ein paar Tagen erwischt, aber es gibt so viele leichte Rezepte, die oft den Gaumen befriedigen, sättigen und uns leicht fühlen lassen.

Eines meiner Lieblingsrezepte ist ein einfaches Rezept mit Kürbis – erinnert ihr euch, als unser Alessandro Genova euch von einer anderen Speise-Wein-Kombination erzählt hat, mit einem risotto alla zucca? Heute vergessen wir jedoch nicht, dass wir auf Diät sind!

Zutaten:

- 600 g Kürbis
- 2 Gläser Wasser
- Salz nach Bedarf
- Öl nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
- Parmigiano Reggiano nach Bedarf
- 2-3 pomidorini ro' piennolo
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stange Sellerie
- 3-4 Knoblauchzehen
- Zimt (oder Muskatnuss) nach Bedarf

Zubereitung:
Den Kürbis schälen, waschen und grob in Stücke schneiden; die Tomaten halbieren; Petersilie und Sellerie hacken und die Knoblauchzehen einfach andrücken, ohne sie zu schneiden (so ist es hinterher einfacher, sie nicht mitzuessen!).
Alles in einen hohen Topf geben und Wasser und Öl hinzufügen.
Wenn der Kürbis „eingetrocknet" ist, salzen und mit Zimt würzen (ohne zu übertreiben).
Nach etwa 30 Minuten Kochzeit ist unser Rezept fertig und es bleibt uns nur noch, anzurichten und nach Belieben Parmigiano und Pfeffer hinzuzufügen; da wir auf Diät sind, haben wir darauf verzichtet.

Weinbegleitung:
Ich weiß, was ihr denkt: Alkohol auf Diät ist nicht ideal; das stimmt, ihr habt recht, aber es stimmt auch, dass ich nie versprochen habe, die Diät nicht zu brechen!
Die Versuchung wartete bereits beim Eintreffen im Kühlschrank – also hat jemand die Sünde vorsätzlich geplant!
Greco D.O.P. der Cantina La Guardiense, eine schlichte und günstige Flasche, die man für etwa 6 Euro findet.
Farbe strohgelb; Aromen von gelbem Obst und weißen Blüten: in der Nase spürt man Aprikose, Ananas aber auch Mandel; der Geschmack ist würzig und mineralisch dank des kalkig-tonigen Bodens des Sannio; interessante Säure, schwächelt in der Persistenz, aber angesichts des Preises können wir uns nicht beklagen.