人生に一度は、心を揺さぶる選択に直面することがある。それはダイエットを始めること！今回は残念ながら私と数日前の食卓を共にした人たちがその番でしたが、口を満足させ、お腹を満たし、体を軽く保てる軽いレシピがたくさんあります。
私のお気に入りのひとつは、カボチャを使ったシンプルなレシピです。以前、私たちのAlessandro Genovaが別のフードワインペアリングについて、risotto alla zuccaとのペアリングをご紹介したのを覚えていますか？ でも今日は、ダイエット中であることを忘れないようにしましょう！
材料：
- カボチャ 600g
- 水 2カップ
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- 黒コショウ 適量
- Parmigiano reggiano 適量
- pomidorini ro' piennolo 2〜3個
- パセリ ひとつかみ
- セロリ 1本
- ニンニク 3〜4片
- シナモン（またはナツメグ）適量
作り方：
カボチャの皮をむき、洗ってから粗めに切る；トマトを半分に切る；パセリとセロリをみじん切りにし、ニンニクはそのまま押しつぶすだけで切らない（後で噛まずに取り除きやすくするため！）。
すべてを深い鍋に入れ、水とオイルを加える。
カボチャが「乾いてきた」ら塩を加え、シナモンで香りをつける（入れすぎに注意）。
約30分の加熱でレシピが完成したら、あとは盛り付けて、好みに応じてParmigiano reggiano と黒コショウを加えるだけ。ダイエット中なので私たちは控えました。
ワインペアリング：
皆さんが考えていることはわかります：ダイエット中のアルコールは最善ではない。その通り、おっしゃる通りです。でも、ダイエットを破らないとは約束していませんでした！
誘惑は私が到着した時にはすでに冷蔵庫の中にありました。つまり、誰かが事前に「罪」を計画していたわけです！
Cantina La GuardienseのGreco D.O.P.、シンプルでリーズナブルなボトル、だいたい6ユーロほどで手に入ります。
色は麦わら色の黄色；黄色い果実と白い花の香り：鼻にアプリコット、パイナップル、そしてアーモンドの香りが漂う；味わいはうまみがあり、Sannioの石灰質と粘土質の土壌のおかげでミネラル感がある；酸味が印象的で、余韻は短めだが値段を考えれば文句は言えない。
どう思いますか？
コメントするにはログイン