Milanesi – Philosophie und Essenz des Biologischen Weins

Oltrepo' Pavese – ein italienischer Schatz, eingebettet in die lombardische Region zwischen dem Piemonte, der Emilia und Ligurien. Diese territoriale Abgrenzung verleiht dieser önologischen Perle jenseits des Po die merkwürdige Form einer Weintraube. Das Schicksal dieses Landes war damit bereits in der Antike besiegelt – berühmt vor allem beim Adel für seinen ausgezeichneten Wein wie auch für seine vielfältigen Landschaftsreichtümer. Qualität und guter Weingenuss gehen in diesem besonderen Gebiet südlich des Po noch heute Hand in Hand, wo das Auge zwischen den zahlreichen Rebenreihen verloren geht, die sich endlos aneinander reihen.
Das Weingut Milanesi, bereits im fernen 19. Jahrhundert eine fest verwurzelte Realität, wertet die Ortschaft Santa Giuletta auf und nimmt den ersten Hügelstreifen des Oltrepò ein.

Die strategische Ausrichtung der Weinberge nach Südost/Südwest sorgt dafür, dass die Reben vor den Nordwinden geschützt werden und nur das Beste aus den Strömungen des Golfo del Tigullio aufnehmen.

Neben der günstigen Exposition senken die üppigen Reben ihre Wurzeln in ein sandiges, skelettreiches Terrain; von großer Bedeutung ist auch das Vorhandensein von Grundwasserschichten, die den Reben in den trockensten Perioden zu Hilfe kommen.
Das Zusammenspiel von Umgebung und Boden schafft nichts anderes als ein begünstigendes Mikroklima (ich hätte nicht erwartet, in diesem wunderschönen lombardischen Gebiet auch Kapernpflanzen zu finden!)

Ein in Familienregie geführtes landwirtschaftliches Weingut mit bäuerlicher Überzeugung: Der Eigentümer erledigt den Großteil der Arbeit nach wie vor von Hand und widmet jeder seiner Reben die nötige Sorgfalt – denn genau dort beginnt die Qualität des künftigen Weins zu entstehen.
Von jeher ein Gegner von Herbiziden und anderen chemischen Mitteln, die im Weinberg eingesetzt werden, erhält Milanesi 2007 die wohlverdiente Anerkennung als Biologisches Weingut.

Im Einklang mit der Pflanze kultiviert er Pinot nero, den er vor allem für die metodo classico-Schaumweine einsetzt, sowie Riesling Italico, Barbera, Cortese und weitere internationale Rebsorten auf fast elf Hektar Fläche.
Cordone speronato und Guyot sind die gewählten Erziehungssysteme, die aufgrund des starken Gefälles oft schwer zu bearbeiten sind – doch die Mühe wird vergessen, sobald man die Weine kostet, die Frucht ernsthafter Arbeit im Weinberg sind.

Die Erträge sind sehr gering – dies ist nicht nur eine qualitative Entscheidung, sondern auch ein Akt der Liebe und Hingabe gegenüber der Pflanze.
Die metodo classico „nach Milanesi" ist eine metodo classico ohne Chardonnay, da diese Sorte anfällig für die Goldgelbe Vergilbung (eine den Winzern wohlbekannte Krankheit) ist, die für ein biologisches Weingut eine ernsthafte Bedrohung darstellt.
Die sorgfältig ausgewählten Trauben für den Spumante werden bei voller Reife gelesen – im Gegensatz zur klassischen Frühleseart, die auf die sogenannte „saure Achse" abzielt. Für Milanesi schenkt eine reifere Traube dem Spumante alles, was er braucht, ohne Zugabe verschiedener Dosagen.

Im Einklang mit der Unternehmensphilosophie wird das remuage manuell sur pupitre durchgeführt, ebenso wie die Degorgierung à la volée. Diese mit Sachkenntnis und Professionalität – vor allem aber handwerklich – ausgeführten Schritte machen diese besondere metodo classico zu einem noch außergewöhnlicheren Produkt.

Vesna – elegante Perlweine aus reinem Pinot Nero, jede einzelne Blase erzählt die Typizität dieser Rebsorte. Strukturiert und anhaltend, sowohl am Gaumen als auch im Glas! Nachdem der Wein getrunken wurde, bleiben alle duftigen Aromen des Spumante im Kelch erhalten.
Der Pinot Nero kommt auch in der Rotweinbereitung hervorragend zur Geltung, ausschließlich in Zementtanks vinifiziert. Neroir ist ein Rotwein, der sich direkt im Glas entfaltet. Sein olfaktorisches und gustatorisches Profil wandeln und verstärken sich je nach Verweildauer im Glas.
Kurz nach dem Öffnen offenbart er einen charmanten Charakter, nach etwa einer halben Stunde treten intensivere balsamische Noten hervor... am nächsten Tag erreicht er ein wirklich überraschend ausgewogenes Gleichgewicht!
Weiter zu den Cru: Alessandro, ein Cabernet Sauvignon, handgelesen mit sorgfältiger Auswahl der besten Trauben, die für den gesamten Gärungsprozess und die Reifung in edlen Holz-Barriques geeignet sind. Aromen reifer Früchte begleiten ätherische Noten, die den Weg zu allgegenwärtigen balsamischen Tönen ebnen – ein Merkmal aller Rotweine der Produktion. Er hinterlässt den Gaumen elegant ausgetrocknet von einem weichen Tannin.

Barbera für die Elisa – ein beinahe meditativer Wein, intensiv in den Aromen von süßen Gewürzen und eingemachten Früchten, elegant und kraftvoll, hinterlässt er den Gaumen samtig und von einer angenehmen Persistenz getragen. So harmonisch und ausgewogen, dass der Verkoster von den fünfzehn Graden des Weins weder überwältigt noch gestört wird.
Barbera und eine seltene Rebsorte wirken bei der Entstehung des Monica zusammen – ein „unmittelbarerer" Rotwein mit seinen runden Aromen reifer Früchte, die man beim Verkosten beinahe zu kauen meint.
Angenehme Persistenz, die zum Genuss dieses Rotweins einlädt, der achtzehn Monate in Zementtanks ruht und anschließend zwei Jahre in der Flasche reift.

„Aus der Traube wird der Wein – sie entscheidet alles, sowohl die Qualität als auch den Charakter des Weins selbst! Holz, eventuelle Liqueur für die Schaumweine sind lediglich Zusätze" – mit dieser önologischen Vision führt Milanesi sein Weingut und seine Produkte auf einem qualitativen Weg, der alles andere als selbstverständlich ist, und seine Weißweine sind der Beweis dafür.
Reserven auch aus dem Jahr 2004 sind noch intakt – ein Zeugnis der hervorragenden Ausgangsmaterialien. Der Charakter und die Ausdrucksstärke seiner Weine, die er nur in günstigen Jahrgängen produziert, vermitteln den Reichtum dieses Terroirs, das sich im Glas stolz zeigt.