Wir haben das kampanische Weingut Colli di Lapio bereits kennengelernt, das von Clelia Romano mit sicherer Hand geführt wird. Wir haben dieses Weingut anlässlich der Beschreibung der Speisenbegleitung eines risotto alla zucca mit dem Fiano di Avellino 2009 kennengelernt, einem Wein, dessen Jahrgang 2014 wir anschließend besprachen – ein bemerkenswerter Wein, obwohl der Jahrgang für die Traubenproduktion nicht besonders günstig gewesen war.
Das Weingut, das in der ersten Hälfte der 1990er Jahre gegründet wurde, liegt in Arianello, einem kleinen Ortsteil der Gemeinde Lapio, einem irpinischen Ort auf etwa 550 Metern über dem Meeresspiegel. Lapio ist eine der wenigen Gemeinden, in denen zwei der drei DOCG des Gebiets produziert werden können, nämlich Fiano di Avellino und Taurasi. Das Vorhandensein von Wäldern, die eine langanhaltende sommerliche Überhitzung verhindern, das trockene und windige Klima sowie die guten Niederschläge begünstigen auch die Produktion des dritten Weins mit kontrollierter und garantierter Herkunft der Irpinia, nämlich des Greco di Tufo Alèxandròs, über den wir heute berichten und der den Namen des dritten Enkels von Clelia trägt. Die Eigenschaften des Terroirs und des Weinbergs, der in der Gemeinde Santa Paolina im Produktionsgebiet des Greco di Tufo liegt, bestimmen einige der optimalen Bedingungen für den Weinbau.
Der kalkhaltige Boden, reich an Schwefel und vielen anderen Mineralien, ist zweifellos ideal für einen Weinberg mit über fünfzehn Jahre alten Reben. Die typisch hügelige Höhenlage, aber auch die bedeutenden Tag-Nacht-Temperaturschwankungen selbst im Sommer, die optimale Südausrichtung des Weinbergs und die günstige Drainage sind allesamt Faktoren, die den Trauben besondere Qualitätsmerkmale verleihen. Die Trauben zeichnen sich zudem durch einen graduellen Reifeprozess und ein hervorragendes Gleichgewicht zwischen Zuckergehalt und Säure aus. Die niedrigen Erträge (nicht mehr als 80 Doppelzentner pro Hektar) mit einer sorgfältigen Auslese der Trauben am Stock, der integrierte Pflanzenschutz im Weinberg und die Handlese vervollständigen das Bild eines Ausgangsmaterials von höchstem Niveau.
Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie entrappt und nach der mit größter Sorgfalt durchgeführten Abtropfung fermentiert der Vorlaufmost in Edelstahltanks für etwa zwei Wochen bei einer Maximaltemperatur von 18°C. Anschließend reift der Wein weitere vier Monate in Edelstahl vor der Abfüllung, in denen 4 bis 5 Abstiche vorgenommen werden. Die Vinifizierung und Reife in Edelstahl ermöglichen es, die natürlichen Eigenschaften dieses Weins in der besten Tradition des Gebiets hervorzuheben. Danach ruht der Greco di Tufo Alèxandros noch 4 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist ein Produkt von entschieden überlegener Qualität.
Wir haben bereits andere Greco di Tufo der Region beschrieben, wie den und den Greco di Tufo di Fonzone und den Sphera di Cennerazzo, allesamt Weine, die sich durch eine ausgeprägte frisch-würzige Struktur und eine wunderschöne Mineralität auszeichnen. Auch der Alèxandros entkommt nicht der Regel, die die Weine dieser Denomination kennzeichnet. Schauen wir uns nun die geschmacklich-olfaktorische Analyse an.
Greco di Tufo Alèxandros 2016
Von strohgelber Farbe, kristallklar und leuchtend, zeigt er eine breite Nase, die verführerische Blumennoten von weißen und gelben Blüten wie Jasmin und Ginster, fruchtige Noten von Pfirsich, Mandel und exotischen Früchten, einen Hauch Muskatnuss-Würze sowie feine Noten von Kräutern, Mineralien und Zitrusfrüchten im Abgang ausdrückt. Weicher und üppiger Schluck, mit einer Geschmacksexplosion dank der lebhaften Frische und Würze – wie bereits erwähnt – gut ausbalanciert durch eine schöne Weichheit und einem Alkoholgehalt von über 13 Grad, der dennoch von Bedeutung ist. Beeindruckend die Struktur mit einem Trockenextrakt von 24 Gramm/Liter, würdig eines Rotweins. Überzeugend auch die Gesamtharmonie und letztlich die Finesse des Weins. Sehr lang, schließt er mit einem anhaltenden mineralischen Nachhall, wirklich sehr angenehm.
Zum sofortigen Genuss oder auch nach einigen Jahren Wartezeit kann der Greco di Tufo Alèxandros am Tisch anspruchsvolle Meeresfrüchtegerichte begleiten, aber auch erste Gänge mit Gemüse, wie risotti agli asparagi oder lasagne con besciamella e spinaci. Empfehlenswert auch in Kombination mit halbgereiften Käsesorten mit moderatem Salzgehalt.
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