Die Falanghina – Königin der Kampanien

Wenn man nach einem Wein zum Kombinieren mit Fischgerichten und Fischvorspeisen sucht, ist die Falanghina sicherlich eine der ersten Rebsorten, die man wählen wird. Eine Kombination, die alles andere als selbstverständlich ist, wenn man bedenkt, dass der aus dieser besonderen Rebsorte produzierte Wein eine strohgelbe Farbe und intensive olfaktorische Noten besitzt, die von Frucht bis hin zu aromatischen Kräutern reichen.

Würze und Weichheit halten sich am Gaumen die Waage und bahnen den Weg zu einem angenehmen geschmacklich-olfaktorischen Nachklang.
In den letzten Jahren zählt er zu den meistgefragten Weinen bei Verbrauchern, die sich unter den vielen Typen, die in Kampanien produziert werden, zurechtfinden – einer Region, die allen für ihre natürliche Schönheit und ihr begünstigtes, sonnenverwöhntes Klima bekannt ist.

Kampanien bietet zudem zahlreiche bergige, hügelige und flache Gebiete, die für den Weinbau geeignet sind.
Glücklicherweise hat die Falanghina die Fähigkeit, sich an verschiedene Terroir-Typen anzupassen und alle ihre Besonderheiten aufzunehmen, wobei sie dennoch ihre eigene Persönlichkeit bewahrt – als würde sie dem Verkoster Hinweise geben wollen, um sich erkennen zu lassen.

Die Königin unter den kampanischen Trauben scheint sich bereits in der römischen Antike angesiedelt zu haben, und ihr Name leitet sich von „falanga" ab, da die Rebe durch Verheiratung mit dem Pfahl gezogen wurde.
Wenn man eine gedankliche Reise unternimmt, um die verschiedenen Etappen der Falanghina nachzuvollziehen, kann man verstehen, wie sich diese Traube hervorragend in diesen Gebieten angesiedelt hat und zu einer autochthonen Sorte geworden ist.

In der Provinz Caserta wird der elegante Weißwein mit der Denominazione Falerno del Massico produziert. Dieses Gebiet stellt eine grundlegende Ressource für diese Rebsorte dar – tatsächlich ist es im Bereich des Massico, einem bedeutenden Kalksteinmassiv, wo der Wein an Weichheit gewinnt. Ein angenehmer und frischer Weißwein, der von jung an in Kombination mit sehr aromatischen ersten Gängen genossen werden kann.

Weiterhin im Casertano, mit großem Potenzial und Gewissheit, die DOC Galluccio, die ihrem an vulkanischen Sedimenten reichen Terroir viel verdankt. Territorium und Professionalität der Produzenten wirken zusammen und verwandeln die kostbaren Trauben der Falanghina in große Weine.

Neben sortenreinen Weinen wird die Falanghina in Irpinia auch nach der noblen metodo classico zu Schaumwein verarbeitet. Das Gebiet vulkanischen Ursprungs weist ein an Mineralien reiches Terroir auf, das den Weinen später große Frische und Mineralität verleiht.

Diese kostbare Traube wird auch im Taburno zu Schaumwein verarbeitet, doch in der Stillweinvariante gelingt es ihr, interessante Eigenschaften zwischen Frische und Langlebigkeit hervorzubringen.
Beim Thema Kombination mit Meeresfrüchtegerichten bevorzugt die Falanghina aus dieser Zone die Verbindung mit Mollusken, ersten und zweiten Gängen mit Fisch, auch mit Soße und aus dem Ofen.

Auch im Gebiet von Guardiolo wird Schaumwein mit einem Mindestanteil von 70 % Falanghina produziert – von unbestrittener Qualität auch in Reinform, komplex in den Aromen, die am Gaumen nachhalten.
Um den Aperitivo zu verschönern – warum nicht die Falanghina-Perlweine der Dop Solopaca wählen? Eines der ältesten Weinbaugebiete des Beneventano, heute bekannt für das Weinfest, das im September gefeiert wird. Zwischen Tradition und Qualität weiß das Sannio bestens Bescheid – der Weinbau hat in diesem Gebiet keine Geheimnisse, da es besonders dafür geeignet ist. Diese Doc umfasst das Gebiet des Beneventano, zu dem Taburno, Guardiolo und Solopaca als Unterzonen gehören.

Interessant ist die Falanghina passita, die in Sant'Agata Dei Goti produziert wird, der vierten Unterzone des Sannio. Bernsteinfarben, mit intensivem Duft nach getrockneten Früchten und süßen Gewürzen. Weich und unwiderstehlich lang anhaltend – andere Nuancen als jene aus dem Beneventano, und geschmacklich gesehen finden die weichen Empfindungen des Weines in diesem Fall mehr Raum. Es scheint, dass genau in diesem Gebiet die Vorfahren der Falanghina von den Griechen gepflanzt wurden. In den „Campi Ardenti" sind noch vulkanische Phänomene zu beobachten, die die Bodenzusammensetzung beeinflusst haben, der von der Reblaus verschont blieb. Die noch auf eigener Wurzel stehenden Rebstöcke verankern ihre Wurzeln tief im Boden und bereiten sich darauf vor, Weine zu produzieren, die wert sind, Jahrhunderte von Tradition zu erzählen.

Die Falanghina kann zudem zur Herstellung des Lacryma Christi bianco beitragen, der im Vesuv-Gebiet produziert wird, und nimmt an der Produktion des Weißweins Costa D'Amalfi zusammen mit Biancolella teil.

Eine autochthone Sorte mit einzigartigem Charakter, Aushängeschild eines der angesehensten Gebiete Italiens. Vielleicht ist es auch deshalb einer der beliebtesten und meistkonsumierten Weine! Wie alle anderen traditionellen Rebsorten ist es unsere Pflicht, sie zu unterstützen und zu fördern, denn sie ist nicht nur Teil unseres unglaublichen Weinbau-Erbes, sondern auch Teil unserer Geschichte und Kultur.