Gewurztraminer: eine aufrichtige und unverwechselbare Rebsorte

Liebe Freunde von WineatWine, heute möchte ich euch einen Wein vorstellen, den ich persönlich sehr schätze.

Mögt ihr ehrliche, aufrichtige und unverwechselbare Weine?
Dann ist der Gewurztraminer, auch bekannt als Traminer aromatico (Gewurz) oder Savagnin, genau das Richtige für euch.

Absolut unverkennbar durch seine würzige Note von Nelken und Pfeffer – fast ungewöhnlich für einen Weißwein – werdet ihr ihn mit Sicherheit herauserkennen, auch wenn er niemals banal oder vorhersehbar wirkt.

Grapefruit, Ananas, Litschi, Muskat, Aprikose, Honig, Rose, Nelken, Pfeffer, Zimt, rauchige Noten...
Der Wein ist weiß und die Trauben, aus denen er gewonnen wird, sind zart rosa gefärbt; er wird sortenrein oder mit anderen Rebsorten ausgebaut und kaum als Tafeltraube verwendet.

Die Rebsorte wird im Elsass, in Deutschland, in Österreich, in Italien, in der Tschechischen Republik und auch in Australien angebaut.

Der Gewurztraminer lässt sich kurz als reich und prächtig beschreiben.

Im Glas präsentiert sich der Gewurztraminer mit einer guten Viskosität, seine Farbe ist ein schönes, funkelndes Goldgelb – wie die Sterne – das bei vendage tardive (Spätlesen) ins Bernsteinfarbene übergehen kann.

Er ist brillant, und seine Aromen sind ausgesprochen exotisch, sinnlich und verführerisch.

Wenn man die Nase ans Glas führt, glaubt man, einen Korb voller tropischer Früchte zu entdecken: Passionsfrucht, Ananas, Mango – allesamt sehr deutlich erkennbar und stets begleitet von Rosenblättern, Ginster, Glyzinen, Holunder, Muskatnuss, Pfeffer und Zimt.
Auch Zitrusfrüchte sind erkennbar – Grapefruit, Orangen, Mandarinen und Zitrone –, dazu Aromen von karamellisierten oder kandierten Früchten.

Bezaubernd sind die Empfindungen von getrockneter Aprikose, Datteln und Rosinen, die alle bereit sind, eure Sinne zu verzaubern und euch leidenschaftlich in ein Meer der Freude zu entführen.

Am Gaumen ist er lang, anhaltend, mit einem explosiven, komplexen und eleganten Bouquet.
Er ist ein eleganter und vornehmer Wein, der uns durch sein Wesen befriedigt; doch wie aufrichtige Menschen kann er – angesichts seiner Besonderheit – gefallen oder auch nicht.
Am Gaumen muss er das richtige Gleichgewicht zwischen Härte und Weichheit finden, sonst könnte er körperarm wirken, und seine verführerischen aromatischen Eigenschaften gingen verloren – und würden uns mit einem wirklich bitteren Nachgeschmack zurücklassen.

Wer sagt, der Gewurztraminer sei ein schwer zu kombinierender Wein, der frischer sein und weniger intensive Aromen haben sollte, findet in mir keine Zustimmung.

Das sehe ich anders! Für mich ist er der ideale Begleiter zu Speisen wie Trüffel, Ziegenkäse, Crêpes al gorgonzola, geräuchertem Lachs, rohen Scampi, Branzino-Carpaccio, Thunfischtartar, Speck dell'Alto Adige, Ravioli au chevre, Perlhuhn mit Zabaione, Foie-gras-Pastete.

Der Gewurztraminer sollte bei einer Temperatur von 10/12 °C serviert werden. Wer experimentieren möchte: bei mangelnder Säure empfiehlt sich eine etwas niedrigere Temperatur, um die Aromen zu intensivieren hingegen einige Grad mehr.