Queridos amigos de WineatWine, hoy quiero hablaros de un vino que a mí personalmente me gusta mucho.
¿Os gustan los vinos francos, sinceros y reconocibles?
Entonces el Gewurztraminer, también llamado Traminer aromatico (Gewurz) o Savagnin, es lo que buscáis.
Muy reconocible por su carga especiada de clavo y pimienta, casi extraña para un vino blanco, seguramente podréis distinguirlo aunque nunca resultará obvio ni banal.
Pomelo, piña, lichi, moscatel, albaricoque, miel, rosa, clavo, pimienta, canela, notas ahumadas...
El vino es blanco y las uvas de las que se obtiene son delicadamente rosadas; se vinifica en pureza o con otras variedades y difícilmente como uva de mesa.
El vitigno se cultiva en Alsacia, Alemania, Austria, Italia, la República Checa e incluso en Australia.
El Gewurztraminer, en pocas palabras, puede definirse como rico y suntuoso.
A la vista, el Gewurztraminer se presenta con una buena consistencia en la copa, su color es un bello amarillo dorado, brillante como las estrellas, que puede volverse ambarino en las vendage tardive (vendimias tardías).
Es brillante y sus aromas son decididamente exóticos, sensuales y sugestivos.
Al acercar la nariz a la copa parece vislumbrarse una cesta llena de fruta tropical con maracuyá, piña, mango, todos reconocibles de forma muy distintiva y siempre acompañados de pétalos de rosa, retama, glicinia, saúco, nuez moscada, pimienta y canela.
También son distinguibles los cítricos: pomelo, naranjas, mandarinas y cidra, con notas de fruta caramelizada o confitada.
Son encantadoras las sensaciones de albaricoque deshidratado, dátiles y uva pasa, todos dispuestos a trastornarle los sentidos arrastrándoos con pasión hacia un mar de placer.
En boca es largo, persistente, con un bouquet explosivo, complejo y elegante.
Es un vino refinado y distinguido, que nos satisface por lo que es; pero como las personas sinceras puede gustar o no, dada su particularidad.
En boca debe tener el justo equilibrio entre durezas y suavidades, de lo contrario podría resultar débil de cuerpo, y sus sugestivas características aromáticas se perderían dejándonos realmente con un regusto amargo.
Quien dice que el Gewurztraminer es un vino difícilmente maridable, que debería ser más fresco y con aromas menos intensos, no cuenta con mi acuerdo.
¡Yo no lo veo así! Para mí es el compañero ideal de platos como la trufa, quesos de cabra, crêpes al gorgonzola, salmón ahumado, gambas crudas, carpaccio de lubina, tartar de atún, speck dell'Alto Adige, ravioli au chevre, pintada al zabaione, paté de foie gras.
El Gewurztraminer debe servirse a una temperatura de 10/12 °C y, si queréis experimentar, podéis servirlo a algún grado menos si le falta acidez, o a algún grado más si queréis realzar sus aromas.
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