Nous sommes en Abruzzo, à Villamagna (CH), à mi-chemin entre les montagnes et la mer.
Le domaine Cascina del Colle est né à l'endroit où fut découverte une défense de Mammut, célèbre et puissant animal préhistorique qui donne son nom au Montepulciano que nous allons déguster !
La famille D'Onofrio cultive en agriculture biologique les quinze hectares de vignoble ; et, depuis celui de San Severino, à 215 mètres d'altitude, naissent les raisins qui donnent vie à leur tour à ce vin hors des sentiers battus.
Vin ancien, il fermente et vieillit en cuve inox, toute sa force s'exprime dans sa couleur rouge rubis profond, encre dense qui annonce un nez résolument fruité.
La bouche est envahie par des arômes nets de mûre, de cerise et d'épices douces, accompagnés d'une très longue persistance et d'un degré alcoolique (15°) en parfait équilibre entre fraîcheur et corps imposant.
Il se clôt sur des notes chocolatées qui tempèrent un tanin exubérant et extrême.
Toute la force de ce vin réside dans sa capacité à exprimer au maximum un terroir, sans fioritures ni artifices, où rien d'autre que le raisin n'est le protagoniste absolu de ce petit chef-d'œuvre.
Laissez-vous séduire par sa force débordante, par son équilibre extrême, par sa majesté primordiale.
Un vin qui semble avoir hérité du Mammut quelque chose de plus que son nom : la puissance, la force et l'imponence !
Mariage d'amour avec les plats typiques de la cuisine abruzzese, parmi lesquels les gnocchi al sugo di papera, les arrosticini di pecora et les fromages affinés.
Vin avec un excellent rapport Qualité/Prix.
On peut le trouver (je crains encore pour peu de temps) aux alentours de 15/16 euros la bouteille.
Qu'en penses-tu ?
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