Nebbiolo

Cépage italien · Rouge · Autochtone

Nebbiolo

Le Nebbiolo est le roi des cépages piémontais : il donne naissance au Barolo et au Barbaresco, des vins d'une grande structure tannique, d'une longévité exceptionnelle et d'un bouquet aromatique complexe de rose, de violette et de truffe.

Caractéristiques et histoire

Le Nebbiolo est le cépage italien le plus prestigieux, base des grands vins Barolo DOCG et Barbaresco DOCG des Langhe piémontaises. Ses origines documentées remontent au XIIIe siècle. Il préfère les sols calcaro-argileux et les expositions bien ensoleillées (coteaux, 200-450 m).

Tannique, acide, doté de profils olfactifs complexes (rose fanée, violette, truffe, goudron, cuir), il vieillit exceptionnellement bien (20 à 50 ans pour les meilleurs crus). Ses synonymes locaux sont Spanna (Haut-Piémont), Chiavennasca (Valteline), Picotener (Carema).

Synonymes et noms internationaux

Spanna, Chiavennasca, Picotener

Régions où pousse le Nebbiolo

Signature
Piémont
18 Domaines
Lombardie
6 Domaines
Vallée d'Aoste
1 Domaines

Articles sur le Nebbiolo

FAQ sur le Nebbiolo

Quelle est la couleur du Nebbiolo ?
Le Nebbiolo donne des vins de couleur rouge grenat tirant sur l'orangé avec le vieillissement, jamais aussi intense que l'Aglianico ou le Sagrantino.
Différence entre Barolo et Barbaresco ?
Tous deux sont 100 % Nebbiolo. Le Barolo requiert 38 mois de vieillissement (18 en bois) ; le Barbaresco 26 mois (9 en bois). Le Barbaresco tend à être plus immédiat, le Barolo plus structuré.
Que signifie "Nebbiolo" ?
Le nom dérive probablement de "nebbia" (brouillard) : la pruine (voile blanc naturel sur les grains) rappelle le brouillard automnal, ou bien parce qu'il mûrit tard, lorsque le brouillard enveloppe les Langhe.

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