La maison Triacca est l'une des réalités les plus importantes de la Valtellina, territoire de la Lombardie septentrionale, où le Nebbiolo – appelé localement Chiavennasca – trouve l'un de ses habitats les plus évocateurs.
En activité depuis 1897, la cave a récemment fait l'objet d'une transformation radicale, orientée notamment vers une plus grande modernisation technologique des équipements. Dans le même temps, le vignoble a lui aussi été repensé dans son ensemble, avec une recherche clonale plus poussée et le remplacement des installations les plus anciennes.
Sur les 40 hectares du domaine, on produit plus de 400 000 bouteilles, dont beaucoup sont élaborées en vinifiant justement la Chiavennasca. Ainsi, aux côtés des Valtellina Superiore, issus des célèbres sous-zones Inferno, Sassella et Grumello, sont produits les Valtellina Superiore Prestigio, la riserva La Gatta et, pour compléter la gamme, lo Sfurzat San Domenico, le vin phare de la maison.
Nous vous présentons donc trois des meilleures expressions de Chiavennasca de la cave.
Valtellina Superiore Prestigio 2009
Vin rouge grenat transparent, nez de grande classe avec des notes de bouton de rose en évidence, accompagnées de fruits rouges de marasque, griotte, puis des tons épicés de vanille, poivre ainsi que cuir et réglisse. En bouche, un élan d'acidité et un tanin extrêmement soyeux, pas encore tout à fait domptés, laissent présager une longue vie à ce beau vin. Produit avec des raisins légèrement passerillés, il séjourne 18 mois en barrique de premier et deuxième passage et 12 mois supplémentaires en bouteille.
Valtellina Superiore Riserva La Gatta 2009
De couleur grenat lumineux, nous percevons immédiatement des arômes floraux de rose fraîche, de fruits des bois, vanille, clous de girofle et tabac. En bouche, la fraîcheur cinglante et le tanin l'emportent sur la souplesse et l'alcool, même si nous estimons que le vin est encore très jeune et clairement en évolution. Nets, les retours rétro-olfactifs de fruits mûrs et balsamiques. Produit avec les raisins issus du vignoble éponyme La Gatta, ce vin lui aussi affine pendant 18 mois en bois et autant en bouteille.
Sforzato della Valtellina San Domenico 2009
Encore une tonalité grenat pour ce vin rouge, bien que plus intense que celle des deux échantillons précédents. Bouquet aristocratique, où les arômes floraux sont plus discrets, tandis que les notes fruitées de myrtille en confiture se superposent aux notes épicées de poivre et aux notes torréfiées de café amer et balsamiques en finale. En bouche, la charge tannique n'est que partiellement équilibrée par un alcool très bien présent. Les raisins passerillent pendant près de quatre mois en fruttaia et, après la vinification, le vin vieillit deux ans en fût et un an en bouteille.
Vin de très grande garde, à goûter dans une dizaine d'années. J'ai un 2000 en cave : avant de l'ouvrir, il faut encore attendre....
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