ITALIA-GERMANIA, LA SFIDA CONTINUA… Quali sono le sue origni? Alcuni dicono Alsazia, altri Termeno in provincia di Bolzano. Sta di fatto che per la prima volta il nome appare nel “Libro della Natura” di Megenberg, decano del duomo di Rogensburg, città della Franconia. In entrambi i casi, di cosa stiamo parlando?
Sicuramente di un vitigno che non ama climi caldi, tant’è che è particolarmente diffuso in Alto Adige e nel Friuli-Venezia Giulia.
Ha una produttività costante ma mai eccessiva, presenta una foglia piccola ed un acino color grigio-rosa. Ma soprattutto stiamo parlando di un vitigno aromatico! PER GLI AMICI GEWURTZ! Così come le malvasie,i moscati o i brachetti, il traminer aromatico (o gewurtzraminer appunto) ha come peculiarità una spiccata quanto piacevole irruenza dei sentori primari tipici del vitigno.
Cioè? Chi di voi non ha mai cucinato una genovese ( Se non vi è mai capitato, fatelo! Non sapete cosa vi perdete). Oltre ad essere una vera squisitezza, la caratteristica principale della genovese è che per tre giorni dovete lasciare arieggiare gli ambienti perche la cipolla vi infesterà (piacevolmente aggiungerei) casa. E forse anche quella del vicino ! Più o meno quello che succede quando si stappa una bottiglia di gewurtztraminer e la si mesce.
Ancor prima di avvicinare il naso al bicchiere sarete pervasi da profumi di una intensità e di una aromaticità sbalorditiva. Fruttati e floreali innanzitutto, frutta a polpa gialla e esotica, fiori freschissimi, rosa e acacia, ma anche erbe aromatiche, vegetali.
Nessuna sensazione passa inosservata, tutto è amplificato,intenso, fragrante. Intenso anche il colore giallo paglierino, con riflessi verde oro. Al gusto conferma ciò che ci aspettavamo; freschezza e sapidità, accompagnate da una notevole morbidezza, fanno si che questo vino regali una vera e propria gioia dei sensi che dura nel tempo, grazie ad una persistenza aromatica importante.
ABBINAMENTI? Tralasciando la genovese , si sposa bene con piatti a base di pesce, grigliate, fritture, risotti, ma anche con formaggi sa dare un ottimo risultato.
Consigliati dal sottoscritto però sono gli abbinamenti con la cucina orientale; aperitivi sushi e gewurtztraminer sono apprezzabilissimi.
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