Antonio Bellicoso dimostra grande maestria nella sua concezione e poi nella realizzazione dei vini da uve Barbera in purezza. Dopo aver raccontato la Freisa, vi parlo ora della Barbera d’Asti Amormio 2013
Scheda tecnica
- Denominazione: Barbera d’Asti
- Anno della vendemmia: 2013
- Zona di produzione: Montegrosso d’Asti
- Caratteristiche del suolo: terreni calcarei gessosi di medio impasto.
- Altitudine del vigneto: 280 m slm
- Esposizione del vigneto: est, sud e sud-ovest
- Vitigno: Barbera 100%
- Sistema d’allevamento: Guyot basso a 40 cm, con 7-8 gemme per tralcio
- Densità d'impianto: 55 q/ha
- Età delle viti: 10 anni
- Concimazione: naturale
- Periodo vendemmiale: ottobre
- Vinificazione: in acciaio per 18 giorni
- Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
- Travasi: tre
- Temperatura di fermentazione: 28-30° C
- Affinamento: acciaio per 10 mesi
- Affinamento in bottiglia: 6 mesi
- Grado alcolico: 14°
- PH: 3,60
- Acidità totale: 6,70 g/l
- Zuccheri residui: meno di 1 g/l
- Estratto secco: 33 g/l
Andamento climatico 2013: stagione piovosa, contraddistinta da clima variabile. Prima parte calda, con germogliamento precoce ad aprile. Maggio e giugno caratterizzati da notevoli precipitazioni. Invaiatura ai primi di agosto per un finale di stagione ancora caldo. Bella vendemmia a partire da ottobre.
Analisi organolettica
Il vino si presente con una veste color rubino scuro con bagliori porpora. Bellissima la lucentezza come la struttura, testimoniata dalle lacrime che scendono lente sulla parete del bicchiere. Splendido lo spettro olfattivo, caratterizzato da un fruttato preponderante, con more, prugne, susine rosse e amarena in evidenza. Quindi un leggero speziato di pepe bianco e cannella. In bocca colpisce la morbidezza glicerica che ben bilancia la grande freschezza, tipica della Barbera. Lungo il finale, con ritorni mentolati e di marasca.
Il vino, che non subisce microfiltrazione, si abbina perfettamente ai primi piatti piemontesi come gli agnolotti del plin.
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