Aurelio Settimo，Barolo Rocche dell'Annunziata 的精髓

又是 Vinitaly，又是一场纵向品鉴，说它令人叹为观止一点都不夸张。就这样，在展馆间穿行时，我在 Aurelio Settimo 的展位前驻足。在这里我认识了 Tiziana，创始人的女儿，她在父亲去世后接过了酒庄的缰绳。

我来到这个展位，主要是想更好地了解 Rocche dell'Annunziata 出产的 Barolo––Rocche dell'Annunziata 是 La Morra 镇的一个重要村庄，也是整个 Barolo 产区的 Grand Cru 之一。而 Aurelio Settimo 无疑是我了解这片重要 terroir 的首选酒庄。Tiziana 接受了我的请求，将她带到展会上的所有 Barolo Rocche dell'Annunziata 一一取出。就这样，在玩笑与品评之间，从早上九点半开始，以当前年份（2012）为起点，我们一路回溯，将整整七个年份依次排开。

酒庄拥有不到七公顷的葡萄园，其中近六公顷种植用于酿造 Barolo 的 Nebbiolo。超过一半的葡萄园位于 Rocche dell'Annunziata，就在酒窖周围。土壤由沉积岩构成，含有黏土、沙土和石灰岩，称为 Marne di Sant'Agata，葡萄园朝向南偏西南，海拔约 300 米。

然而，除了这片非凡的 terroir 能够孕育出整个产区最负盛名的 Barolo 之外，令我印象深刻的是酒庄的经营理念从未改变，即便在传承交接之际亦是如此。酒庄的核心理念是在充分尊重传统的前提下，以最高标准关注品质，不改变 Nebbiolo 的个性。

下面我来讲述那天的经历。

Barolo Rocche dell'Annunziata 2012 – 桶中样品 - 14.5%

十月初采收，在大桶中陈酿 20 个月。这款尚未上市的 Barolo 出自一个出色而温暖的年份，一开眼便以其深邃明艳的石榴红色泽令人眼前一亮。香气复杂，以紫罗兰和红色水果开场，覆盆子与蓝莓尤为突出，继而带出林地泥土气息，以甘草收尾。入口令人印象深刻，酸度鲜明，单宁细密而精致，尽管酒精度高达 14.5 度，整体结构中硬质感仍明显压过柔和感。收尾悠长，仍是甘草的余韵。

Barolo Rocche dell'Annunziata 2011 – 14.5%

采收于九月底至十月初，该年份气候炎热，降雨稀少，农艺管理颇具挑战。在桶中陈酿 18 个月。酒色为明亮的石榴红，鼻息展现出宽广的嗅觉层次。开篇带有香料气息，以肉豆蔻和肉桂为主。继而是典型的紫罗兰、烟草、林地气息，以及覆盆子和草莓果酱的果味。以薄荷清凉感收尾。口感饱满而优雅，单宁品质上乘，极为圆润包裹。余韵绵长，持久而富有香脂感。

Barolo Rocche dell'Annunziata 2010 – 14%

采收于九月底，夏初多雨，随后回升，酚类物质与糖分均达到完美成熟。在桶中陈酿 18 个月。深石榴红，带有橙色反光，展现出丰富多样的香气层次：覆盆子与李子果酱、紫罗兰与玫瑰的花香，以及明显的甜香料气息。继而是深沉的 Kentucky 烟草风味，以桉树清香收尾。口感宽广，浓郁集中，单宁如丝般顺滑，几乎完全融入酒体。整体朝向平衡迈进，以悠长的矿物余韵收尾。

Barolo Rocche dell'Annunziata 2009 – 14%

2009 年份以植物生长迟缓为特点，但随后酚类物质成熟度得到弥补。总体而言，该年份气候走势颇为不规律，采收于十月初。酒液在桶中陈酿 24 个月，瓶中陈酿三年。酒色明亮石榴红，透明度极佳。香脂气息与果味相融––蓝莓与黑樱桃果酱、甜香料与林地气息，构成层次丰富的嗅觉画面。单宁感较强，结构宏大，以悠长的薄荷矿物余韵收尾。

Barolo Rocche dell'Annunziata 2008 – 13.5%

葡萄采收于十月中旬，年份条件复杂，但技术与酚类成熟度均实现出色回升。在桶中陈酿两年，瓶中陈酿长达四年。酒色为饱满石榴红，光泽亮丽，鼻息带有泥土气息、蘑菇、林地风味，继而是深色果酱，点缀以肉豆蔻辛香和烟草。酸度出色，单宁因甘油柔和感而趋于圆润，整体已接近平衡。收尾相当悠长，带有香脂回味。

Barolo Rocche 2005 – 14%

该年份气候走势异常，从萌芽到坐果期间温和与凉爽交替出现，夏季气温也不稳定。采收于十月初，酒液在桶中陈酿两年。酒色石榴红，边缘呈橙色，鼻息一开便以皮革与甜烟草的第三层次香气为主导。随后逐渐浮现红色果酱气息以及干燥紫罗兰的花香。口感宽广，单宁已完全融入酒体，整体呈现实质性的平衡。甘草余韵悠长。此款 Barolo 在 2006 年份之前仅称为 Rocche。

Barolo Rocche Riserva 2004 – 14%

在经历 2002 和 2003 两个极为艰难的年份之后，这一年份终于恢复正常。十月间采收从容不迫，历时较长。由于是 Riserva，酒液在大桶中陈酿了 36 个月。酒色明亮石榴红，嗅觉层次之宽广实属罕见，带有焦油与咖啡烘烤的醚香与第三层次气息，还有胡椒、皮革、甘草与白兰地浸渍樱桃。口感充满活力，单宁已完全整合，酸度强劲。收尾极为悠长，矿物感突出。

我还能说什么呢？我向女主人道别，感谢她的盛情款待与这次难得的机会。对于 Grand Cru Rocche dell'Annunziata，我的认识也因此愈加清晰。