葡萄酒类型
意大利气泡酒：普罗塞克、弗朗齐亚柯达、阿斯蒂、特伦托 DOC。来自意大利最佳葡萄酒产区的传统法和沙尔马法起泡酒。
意大利起泡酒（或"气泡酒"）通过二次发酵将二氧化碳封存酿成。两种主要方法：传统法（瓶中再发酵，至少在酵母上停留18-36个月）如弗朗齐亚柯达 DOCG和特伦托 DOC；沙尔马法（密封罐）如普罗塞克 DOC。
主要产地名称：科内利亚诺-瓦尔多比亚德尼普罗塞克 DOCG（威尼托）、弗朗齐亚柯达 DOCG（伦巴第）、特伦托 DOC、阿斯蒂起泡酒 DOCG（皮埃蒙特）、帕维亚山区传统法 DOCG。
今天早上，我在查看邮件和葡萄酒新闻时，偶然在thedrinksbusiness.com上看到一篇报道：英国知名连锁超市ASDA推出了一款名为PROGRIGIO的新起泡酒。这是一种挑衅，值得正面回应。
夏天终于来了，这是最令人期待的季节之一，白昼变长，闲暇时光也随之延伸，在海边享用一杯美好的开胃酒变得不可或缺。除了穿着上的"轻盈"，饮食上也趋向清淡，偏爱以鱼类（常为生食）、甲壳类、蔬菜为主的菜肴...
我曾听说过Chiara Ziliani的酒庄，尽管遗憾地从未品尝过她的Franciacorta。趁着参加Vinitaly的机会，有什么比这更好的时机来弥补这一遗憾呢？于是我走访了她的展台，品尝了各款Franciacort...
Fiocco di Neve––那不勒斯糕点界的璀璨新星 今天我们来到那不勒斯的 Rione Sanità，位于 Capodimonte 山丘脚下：这是一个历史悠久、令人心旷神怡的地方，您可以在这里感受这座城市的精髓。 ...
我在罗马餐厅 Piero & Francesco 用餐，餐厅为 Fusilloni di Gragnano con calamari spillo、芦笋和 ricotta salata 搭配了阿布鲁佐酒庄 Mar...
今天我们又来聊气泡酒！我们将目光投向了一家威尼托酒庄：Col Vetoraz，坐落于 Cartizze 的最高处，位于 S. Stefano di Valdobbiadene，海拔约 400 米，从这片天堂般的角落可以俯...
我是一个非常注重细节、局部和产品呈现的人；我认为包装确实发挥着重要作用，但与此同时，我也对那些过度设计、一眼就令人心动的产品保持警惕。正是带着这种心态……
Monterossa 是 Franciacorta 的一家历史名庄：总部位于 Bornato，拥有75公顷葡萄园，年产50万瓶，年营业额450万欧元。由创始人 Paolo 之子 Emanuele Rabotti 掌管，同...
Carso是一片石灰岩高原，延伸于意大利东北部Gorizia和Trieste省区、斯洛文尼亚西部、伊斯特拉北部，并一直延伸至克罗地亚西北部。石灰岩因雨水中碳酸等大气因素的溶蚀作用而逐渐被塑造成令人叹为观止的形态，同时也深...
D.O.C.G. Brut. Ruggeri, Valdobbiadene. 你曾喝过"古老"的 Prosecco 吗？ 我斜躺在花园里。眼前，一张散发着洛可可气息的老铸铁桌上，摆着 Neruda 的《基本颂歌》，那本版...
我们对 cantina Teanum 产品的评测今天又迎来了新成员；继 Tiati Metodo Classico 之后，我们将品鉴另一款起泡酒，这次是 Charmat 法酿制的。该产品正是 Vento spumante...
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