#美食与葡萄酒搭配
关于abbinamento cibo vino主题的文章。
Tomahawk 战斧与 Coppadoro 的葡萄酒
阳光明媚的周日，清新的空气，烤架升起…… 一块苏格兰牛 Tomahawk，正静静地在红葡萄酒、柠檬、迷迭香、大蒜和黑胡椒中腌制。 Tomahawk 是美洲印第安人使用的战斧（后来也被殖民者采用），因其...
Fusilloni con calamari e asparagi e Brut Rosé Marramiero
我在罗马餐厅 Piero & Francesco 用餐，餐厅为 Fusilloni di Gragnano con calamari spillo、芦笋和 ricotta salata 搭配了阿布鲁佐酒庄 Marramiero 出品的 Metodo Classico Brut Rosé 起泡酒。食材用量（2人份）……
Fiocchetti ricotta e spinaci 配 Greco di Tufo 2013
Fiocchetti 是一种填有ricotta奶酪和菠菜的意式饺子。我们将其与白汁（besciamella）拌匀，并搭配新兴酒庄 Fonzone 出品的 Greco di Tufo 2013 享用。
#SaveRummo: Pasta e patate con provola ed un buon vino rosso
今天我们不会"只"谈论葡萄酒；今天我们要给大家讲述一个故事：一个关于意大利伟大产品––意大利面––以及一个坎帕尼亚优质品牌和一个家族的故事。这个家族，就像常常发生的那样，正面临着一段困难时期！ 我们的文章将围绕...
Gewurztraminer 的 12 种理想搭配
Gewurztraminer 是一种能酿出香气浓郁、馥郁甚至略显强势的葡萄品种：因此，精心搭配尤为关键，以免酒香喧宾夺主，掩盖食物本身的风味。请记住，您面对的是一款酒精度较高的复杂白葡萄酒，不宜过冷侍酒（14-15°），以免"压制"香气。
Pecorino 2014 Marramiero，夏日白葡萄酒
我们上次造访 Marramiero 酒庄，是在介绍 Dante Marramiero 垂直品鉴时––那款 Montepulciano Riserva 是酒庄的旗舰之作。今天我们来聊聊 Pecorino，这款用同名本土葡萄酿造的白葡萄酒……
Pinot Noir：来自Valle d'Aosta的Ottin佳酿
Elio Ottin，来自Saint Denis，农业技师，与Valle d'Aosta许多人一样身兼果农与酒农。自2007年起，凭借旗下葡萄酒的卓越品质，他的名声与日俱增。酒标设计考究、精致，不过分繁复，却自有一番美感……
Frappato：西西里的血与心
有一片土地，在深邃的大海中涌动，在不息的阳光下闪耀。酿酒的艺术流淌在这片土地的血脉之中，流淌在人们精湛的技艺之中。我说"酿造"，是因为它与"生产"这个动词之间有着深刻的区别……
海鲜佳肴，Fiano 再合适不过
海鲜晚宴与 Fiano 2010 Terredora：不协调中的惬意 连续几天繁忙的工作之后，去餐厅放松一下，享受美食，既不用洗碗，也不用费心想做什么菜，真是再好不过了！当然，更大的动力是能吃到在家里根本做不出来的东西……
Passito di Primitivo 与"sfogliatella frolla"的完美婚配
我的眼睛看到了什么：Passito di Primitivo！一盒现代而色彩鲜艳的包装吸引着目光：Cantina Ariano。我们曾多次谈及Puglia的San Severo以及primitivo，但从未在同一篇文章中提到！Gioia del Colle和Manduria当然是这一著名puglia葡萄品种更为典型的产地，但这次好奇心占了上风……
泰式绿咖喱鸡配 Montiano 2004 Falesco
泰式绿咖喱是一种美味的泰国调料，用于为各种肉类和蔬菜料理增添风味与香气。绿咖喱是香料与芳香物质的浓缩精华，其中一些原料在市面上难以找到……
Fusilli al pesto e Greco di Tufo Le Ormere
Fusilli al pesto di rucola selvatica e Greco di Tufo Le Ormere：魅力在于不完美 配餐游戏的乐趣（或者说：完美并不存在于这个世界，幸好如此！）正如人们所说："规则一旦找到，漏洞便随之而来"……