Inferi Riserva 2012，Marramiero出品的Montepulciano

我有幸多次品鉴Marramiero酒庄的Montepulciano d'Abruzzo Riserva Inferi。最初品鉴的是上世纪90年代前半期的两个年份，即1993年和1994年。在那些场合中，我评述了这款酒穿越时光的能力，以及其在感官层面令人惊叹的演变方式。最近，在Montepulciano d'Abruzzo预览品鉴活动上，我品鉴了Inferi Riserva 2013，那款酒非常年轻，尚未上市。

而已经上市的是Riserva Inferi的2012年份，这正是我今天要介绍的酒。葡萄来自位于海拔270米处的自有葡萄园，坐落于Pescara省的Masseria Sant'Andrea di Rosciano，地处亚得里亚海与Maiella山脉之间。葡萄采用pergola abruzzese棚架式种植方式，这种训枝法可减少阳光直射果穗，有助于多酚类物质和香气成分的发展。

这一传统种植方式仅保留在可追溯至70年代的历史老藤上，这些老藤种植于黏土地块，朝向东南，光照条件优越，种植密度为每公顷1600株。如今完全成熟的老藤拥有深厚的根系，使其得以度过最干旱的时期，并从土壤中汲取矿物质、养分和果穗优质生长所需的水分。较年轻的葡萄藤则采用传统篱架形式管理，如guyot和cordone speronato，这些训枝系统在不利年份中有更好的产量表现。整体产量较低，不超过每公顷70公担，采收时间通常较晚，在10月末进行。

在酒窖中，长时间的带皮发酵在控温条件下进行，温度维持在25至30°C之间，期间产生大量二氧化碳。压榨后开始陈酿，首先在不锈钢罐中约18个月，同时进行苹果酸乳酸发酵。随后转入不同容量的法国橡木桶和斯拉沃尼亚橡木桶中继续陈酿18个月。之后装瓶稳定至少6个月方才上市销售。

2012年份的特点是冬季大雪为土壤提供了充足的水分储备。随后经历了强烈的春季寒冷，葡萄在夏季期间恢复生长。Montepulciano本是一个典型的晚熟品种，9月初的降雨以及随后格外晴朗的天气促进了其成熟。这些气候条件使葡萄得以完美的物候发育，采收时果实浸出物含量丰富，天然糖分超过20%。Inferi Riserva 2012酒精度为14°，酸度超过6克/升。

下面进行品鉴。

Montepulciano d'Abruzzo Inferi Riserva 2012

这款酒在杯中呈现出美丽的深宝石红色，泛着石榴石般的光泽。颜色的深度充分展示了Montepulciano葡萄丰富的花青素含量。轻轻旋转酒杯，形成密集的酒脚，泪珠缓缓滑落，彰显出这款酒雄浑的结构。在杯中略加醒酒后，Inferi展现出强劲而层次丰富的嗅觉谱系。首先是紫罗兰的香气，继而是成熟李子和野果果酱等果香。随后出现预示着初步三级香气发展的气息，包括烟草、胡椒香料、丁香和小豆蔻、石墨以及些许甘草。以桉树的悠长香脂余韵收尾。入口时，酒体干爽、温热、圆润且包裹感强，拥有质地极佳的单宁和显著的酸度，这正是极度年轻的明证。香味与口感的香脂余韵持续悠长。这款酒刚刚进入适饮期，已近乎平衡和谐。

Montepulciano若要充分展现其风采，还需耐心等待数年。它必将继续带来惊喜与感动，其演变潜力令人笃信不疑。