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231 篇文章Wine at Wine 编辑部：自 2010 年以来讲述意大利美食与葡萄酒精华的品鉴师、侍酒师和葡萄酒专业人士。
Spaghetti con le cozze 与 Fiano di Albano Carrisi 的餐酒搭配
Albano Carrisi 的 Fiano Minutolo 搭配一道以海鲜为主角的料理 许多菜肴的味道不仅取决于食材、厨师和食谱，也因其中蕴含的回忆以及享用的地点而各有不同……
酿馅鱿鱼食谱及最佳葡萄酒搭配
酿馅鱿鱼与 Viogner 2011 Calatrasi e Miccichè 每当听到"酿馅鱿鱼"这个词，我心中便会涌起一阵焦虑，那是与父亲的一位朋友烹制的这道菜相关的记忆……尽管那时我和同桌朋友都...
Farinetti用一本书讲述意大利葡萄酒生产者的故事
勇气的故事，Farinetti走访各大酒庄，举杯畅谈意大利葡萄酒生产者的故事 我买下了《Storie di coraggio – 12 incontri con i grandi italiani d...
Tiati Teanum 南部的气泡酒
最近，我们非常欣赏那些努力酿造起泡酒、力求与市场上常见产品有所区别的酿酒师。通常一提到气泡酒，人们首先想到的是法国 Champagne、Prosecco、特伦蒂诺产区，或者对于"偏爱甜型"的人来说是各...
Ricetta dell'Insalata Innamorata e Gewurztraminer
今天的食谱是从我常去用餐的一家餐厅"偷来的"，尤其是商务晚宴时。那天晚上，结束了一天紧张忙碌的工作之后，一通电话让闲暇时光变得愉快：Angelo，一位大学老友，去年纯属巧合地重新联系上，才发现多年失散...
Bouquet Tenuta Primavera：一朵没有刺的玫瑰
San Severo一带真的有非常出色的葡萄酒！我们曾去品鉴过D'Araprì的Gran Cuvée，由于至今仍对其热情不减，我们决定继续信赖这一地区的起泡酒！今天要为大家介绍的这款酒……
炭烤鳕鱼干：搭配 Bouquet 葡萄酒的绝妙享受
在开始今天的食谱之前，有几点必要的说明：请不要将 stoccafisso 与 baccalà 搞混！前者是风干的去内脏鳕鱼，而后者是盐腌保存的鳕鱼。这道食谱融合了我家族两支的历史……
Vetere：一款迷人的有机桃红葡萄酒
我们之前在评测优质的 Jungano 时已经介绍过 San Salvatore 酒庄，那款酒给我们留下了深刻的印象。早在那次去葡萄酒专卖店时，我就被 Vetere 那淡雅优雅的色泽所吸引，这是 Pep...
Vernaccia di Oristano：从圣女泪水中诞生的珍稀佳酿
Vernaccia di Oristano 是一款独一无二的产品，其特性源于极其狭小的地理产区––Tirso 河谷低地，位于 Oristano 省。其名称来源于"Vernacula"，这是一种古老的撒...
纯素寿司食谱及葡萄酒搭配建议
今天我们来聊聊美食与葡萄酒，特别是两种当下非常流行的"时尚"。第一种是寿司，这在意大利几年前还会让人皱眉，如今却大受追捧，因为它"很酷"，因为菜肴简单优雅，同时食材热量也很低……
EST!EST!EST! Martino的故事：侍酒师仆人
坦白说，我是一个容易被酒标和葡萄酒名字所吸引的人！有一天我在超市闲逛，翻看传单上的葡萄酒页面时，注意到了这款名字奇特的葡萄酒 EST!EST!EST!，来自 Cantina Bigi，对我来说完全陌生...
葡萄酒中的亚硫酸盐真的是大问题吗？
关于在葡萄酒中使用亚硫酸盐的讨论从未停止，其中不乏有趣的观点，但对这种添加剂的妖魔化倾向显而易见。我们倾向于支持那些希望获得更多信息的声音……