Pasquale Testardi
25 篇文章意大利葡萄酒侍酒师和专家，在美食与葡萄酒领域拥有丰富经验。热衷于研究意大利最佳风土，尤其关注中南部地区的葡萄酒。
浸皮葡萄酒（Vini Macerati）与橙酒（Orange Wines）：一种品质的选择
让我们先澄清一些可能引起误解的概念。Vini macerati 既不是白葡萄酒，也不是红葡萄酒，更不是桃红酒或起泡酒。Orange Wines，浸皮葡萄酒，让我们一起来探索这种与众不同的葡萄酒。
Montepulciano d'Abruzzo Mammut
我们身处Abruzzo，在Villamagna (CH)，这里地处山脉与大海之间的中途。Cascina del Colle酒庄坐落于当年发现猛犸象獠牙的地方，这头著名而强壮的史前动物赋予了我们即将品鉴...
Casadei：三个项目七款葡萄酒，以品质为引领
2015年5月22日（周五），在Tivoli的AIS协会总部，与酒庄主Stefano Casadei的会面，让我们有机会认识这位葡萄酒世界中低调却坚定的人物––他正在追求三个雄心勃勃的项目，这些项目都...
Cantine Bresciani：Lambrusco的复兴
古老的葡萄酒，罗马人将亚平宁山区森林中自然攀爬于树木上的野生葡萄藤称为"Lambrusche"或"Labrusche"，并从中酿制出一种酸涩粗糙的葡萄酒。时过境迁，如今这款酒已代表意大利走向世界，以令...
搭配 Spaghetti all'Amatriciana 的葡萄酒
Spaghetti all'Amatriciana 的神话与传说：真实历史与传统食谱。走遍罗马，乃至更多地方，所有小餐馆都向食客推荐这道菜，它在人们的集体印象中代表着意大利乃至全世界的罗马料理……
Filetto di Baccalà in pastella 配白葡萄酒
如果您身在罗马，在游览名胜古迹和博物馆之后，千万不要错过这道最令人垂涎的街头美食––Filetto di Baccalà in Pastella（炸鳕鱼片）。罗马城中有许多供应这道美食的老店，充满地道...
指南：每款葡萄酒配专属酒杯
对于热爱葡萄酒却经验不足的消费者来说，面对各种形状和尺寸的酒杯，难免会感到如入迷宫。本期指南的目标就是为您提供"阿里阿德涅之线"，帮助您避免选错酒杯，在宾客面前留下好印象。
指南：如何开瓶和侍酒
即使不是专业的Sommelier，在家宴请朋友时开一瓶好酒也需要遵循一些不可或缺的步骤，但这些步骤人人都可以做到。首先，请开始思考……
指南：葡萄酒的运输与储存
要将葡萄酒瓶从超市或酒行运回家，建议准备一个带手柄的硬质塑料酒瓶提篓，以避免令人烦恼且损失惨重的玻璃破碎。到家后，葡萄酒的储存方式取决于酒的类型以及预计饮用的时间……
什么是年份Prosecco？时尚还是更高品质？
有时候，我们会遇到一瓶在标签上标注"Millesimato"字样的起泡酒。让我们来了解一下这究竟意味着什么。Millesimato这个术语用于起泡酒––仅限于意大利起泡酒––指由单一年份葡萄酿造而成的...
指南：酒标上的"含亚硫酸盐"，让我们来澄清一下
当亚硫酸盐含量超过10毫克/升时，酒标上必须标注"含亚硫酸盐"：这主要是为了告知对亚硫酸盐敏感的消费者。这并不自动意味着该葡萄酒"更差"，只是说明已超过规定的阈值……
指南：如何通过阅读酒标选择葡萄酒
学会阅读葡萄酒酒标 远非要对葡萄酒法规进行论述，本文的目的是为我们的winelovers提供一些建议，帮助他们在超市货架前不知该选购哪款葡萄酒时做出决定…