Vinitaly 2022 marque la reprise des grands salons du wine & food, avec des chiffres d'avant-pandémie : 4 400 entreprises exposantes, 19 pays représentés, 700 top buyers accrédités de 50 nations. Après l'expérience du Vinitaly Special Edition de l'an dernier, la manifestation italienne du vin la plus importante revient dans un contexte complexe.
Bien que les chiffres du salon soient presque revenus aux niveaux de 2019, avec un record d'exportation du vin italien de plus de 7 milliards d'euros, nous assistons à d'importantes difficultés liées à la situation internationale. Nous parlons de la hausse des coûts des matières premières, de la pénurie d'approvisionnement en matériaux tels que le papier et les bouteilles, de la crise déclenchée par la guerre entre la Russie et l'Ukraine, avec la conséquente très forte augmentation des coûts énergétiques et des transports. Et avec une pandémie encore pas tout à fait surmontée en toile de fond. Une sorte de « tempête parfaite » pour le système Italie en reprise. Mais il y a aussi autre chose, comme nous le verrons.
Le thème central est sans aucun doute la hausse des coûts : le carton a doublé, le verre +25 %, les bouchons +40 %, le transport routier +25 %, les frets maritimes +400 % (par rapport à 2020). Mais il y a aussi la question de la disponibilité des matières premières : de nombreuses papeteries s'arrêtent ou ralentissent leur production ; pour le verre, la situation est pour le moins dramatique ; pour certains secteurs très énergivores, comme les distilleries, la hausse continue du prix de l'énergie a des effets désastreux.
Pour revenir aux chiffres encourageants, l'année dernière l'équivalent de 600 millions de bouteilles de vin italien a pris la direction des États-Unis et du Canada, pour une contre-valeur de 2,7 milliards de dollars et une croissance par rapport à 2020 de 17 %. La même année, les deux pays nord-américains ont totalisé des importations de vin pour plus de 9,3 milliards de dollars, soit près d'1/4 de la valeur mondiale des importations de vin.
Tout ce qui brille dans le marché le plus convoité par les producteurs italiens est-il donc de l'or ? Pas vraiment, et ce n'est pas seulement en raison de la hausse des prix, de la pénurie de matières premières ou des vents de guerre. Il existe également une question démographique qui risque de modifier profondément au fil du temps la structure de la consommation sur le premier marché mondial, les États-Unis. Au cours des trois dernières années, les États-Unis ont perdu 12 millions de consommateurs réguliers de vin (passés de 84 à 72 millions en 2021), dans un tableau actuel où près de la moitié des wine lovers se concentrent dans la tranche la plus âgée. Ce sont les personnes les plus jeunes (entre 21 et 41 ans) qui abandonnent le verre de vin, auteurs d'une hémorragie de 11 millions de consommateurs. À ce jour, cette tranche de la population – environ la moitié des consommateurs – ne représente que 28 % du marché.
Par ailleurs, l'inflation galope aussi aux États-Unis (+7,9 %, au niveau le plus élevé depuis 40 ans) et le vin italien risque de stopper sa course sur le premier marché mondial. Cette conjoncture causera des dommages importants aux exportations outre-Atlantique du vin italien.
Des chiffres donc encourageants, dans un contexte international cependant très critique, avec des tendances sévères et préoccupantes. Et ce n'est pas encore tout.
En parcourant le salon, j'ai eu l'occasion de m'arrêter aux stands de Terredora, Casale del Giglio, Dei et bien d'autres. Mais certains des producteurs historiques n'étaient pas présents, tandis que d'autres doutent de leur participation l'année prochaine. Deux ans de pandémie les ont certainement contraints à réaliser d'importantes économies, comme les coûts engagés pour être présents au salon. Mais deux ans d'absence ont aussi rendu conscientes de nombreuses réalités du vin, qu'il est possible de faire des affaires à l'étranger même sans le salon.
Sans parler de la prise de position du président du Consorzio di tutela Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe e Dogliani, Matteo Ascheri, selon lequel « le moment est venu pour les producteurs de dire adieu au Vinitaly car » – selon lui – « il existe aujourd'hui des outils plus efficaces et économiques pour faire connaître leurs vins ».
En somme, nous enregistrons certainement une forte reprise du vin italien, avec Vinitaly comme emblème de tout notre mouvement œnologique : entre lumières et ombres, avec de sombres nuages à l'horizon et de nouvelles tendances à interpréter.
Qu'en penses-tu ?
Connectez-vous pour commenter