Umbria : mille paysages et saveurs

L'écrin d'Italie
Umbria : unique région italienne, avec l'alpine Valle d'Aosta et le bilingue Trentino Alto Adige, à ne pas avoir d'accès à la mer, comme pour vouloir cacher ses trésors aux incursions de touristes frénétiques et saisonniers. Comme pour protéger son patrimoine d'art, d'histoire, d'artisanat et de viticulture savante. Le territoire est montagneux sur près de 30 % de sa superficie et les 70 % restants sont couverts d'une succession sinueuse de collines. Les rares plaines que l'on trouve coïncident avec les vallées des nombreux fleuves qui traversent l'ensemble du territoire avec une calme sérénité. Au nord de la région, on trouve la ville Renaissance de Città di Castello, entourée de paysages verdoyants et d'anciens villages.

De là s'épanouit l'enchanteresse Alta Valle del Tevere qui ondule délicatement jusqu'à la ville mariale de Todi. Le climat continental est accentué dans les zones montagneuses, tandis qu'à des altitudes plus basses, on trouve un climat tendanciellement méditerranéen avec des hivers doux, des étés chauds et secs. Au nord, le lac Trasimeno tempère de ses douces brises les vignobles adjacents au volcan assoupi. Les hautes chaînes montagneuses de l'Appennino Umbro-Marchigiano protègent les anciennes terres médiévales des courants hivernaux glaciaux venant du nord-est. Les fortes amplitudes thermiques entre la nuit et le jour favorisent des maturations régulières du raisin. La topographie de la région se distingue par ses variations altitudinales continues, donnant naissance à une variété hétérogène de microclimats. Enclavée entre la Toscana, les Marche et le Lazio, cette région offre à ses visiteurs mille trésors et d'infinies merveilles naturelles. Umbria ; terre de monastères et de mystères, de cathédrales imposantes et de duomos majestueux, d'anciennes forteresses et de villages médiévaux. Destination de romantiques escapades pour les jeunes amoureux, région pour les amateurs d'art, lieu pour les touristes et les passionnés d'œnotourisme. Un petit écrin au centre de la botte. Les cépages protagonistes de cette région sont les blancs, avec le derby tout italien entre le Grechetto di Orvieto et le Grechetto di Todi et les grands rouges internationaux.

Les routes des vins
Pour ceux qui aiment voyager en suivant des itinéraires thématiques, la région offre quatre routes des vins distinctes, qui représentent une belle opportunité pour les amateurs de qualité italienne d'associer la découverte de territoires à haute vocation viticole à des expériences environnementales, culturelles et artistiques. La Strada dei vini Etrusco Romana est délimitée par les provinces de Terni et Orvieto. Une terre peuplée par les peuples Étrusques d'abord, puis par les Romains. Le territoire est traversé par le fleuve Tevere, qui coule le long de collines, de montagnes et de vallées. Sur les collines de Narni et Amelia, nous rencontrons les vins rouges à base de Sangiovese et Montepulciano, accompagnés du Merlot international et du Canaiolo indigène. Sur les collines dominées par l'imposante Orvieto, ville suspendue entre les nuages, siège du célèbre dôme dédié à la Vierge Marie, nous faisons connaissance avec les principaux interprètes du territoire tels que le Grechetto et le Trebbiano Toscano, appelé localement Procanico. Enfin, sur les rives du lac de Corbara dans les communes de Titignano, on cultive les fameux cépages de Bourgogne et le défi perpétuel du Pinot Nero. Les cahiers des charges dépourvus de restrictions sévères laissent aux caves la liberté de créer leurs propres vins en suivant des styles de production personnels. La Strada del Cantico parcourt les communes de Todi, Perugia et Assisi. Le parcours traverse les lieux les plus représentatifs de la région et la zone à dénomination contrôlée et garantie de Torgiano, alliance du Sangiovese uni à d'autres cépages cultivés localement. Assisi, centre de spiritualité et lieu de promotion de la paix entre les peuples, offre à ses pèlerins et touristes des vins rouges de style international et des blancs à base de cépages autochtones. La mosaïque de cépages de la dénomination Colli Martani et Colli Perugini permet au visiteur l'embarras du choix. Un peu moins de 1 000 ha cultivés presque exclusivement en raisins rouges, à l'exception de Todi. La Strada del Sagrantino est un petit parcours qui traverse les vignobles destinés à la culture du raisin si cher aux moines qu'il était utilisé comme vin passito pour la sainte messe. Parmi les rangs denses de l'agressif Sagrantino se fraye un chemin le timide Sangiovese qui s'associe parfaitement avec le raisin au plus grand nombre de polyphénols, donnant naissance au Rosso di Montefalco, vin de grande profondeur qui accompagne à merveille les produits gastronomiques régionaux. Notre tour se conclut avec la Strada del Vino Colli del Trasimeno, zone proche du quatrième plus grand lac d'Italie qui, au début du troisième millénaire, a révolutionné sa viticulture en replantant environ 350 hectares de terrain avec des cépages de qualité comme le Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon pour les rouges, Grechetto et Chardonnay pour les blancs.