Alto Adige，一片在严格环境可持续标准下酿造高品质葡萄酒的土地。尽管作为葡萄酒产区面积不大，Alto Adige以其卓越的品质和多样化的产品而著称。我们在Vinitaly上与Max Niedermayr进行了交流，他担任Alto Adige葡萄酒协会主席已有两年，同时也是该地区最重要的合作酒庄之一––Cantina di Colterenzio的主席。
Max Niedermayr，有多少酒庄加入了协会？
目前，协会汇聚了超过5,000名葡萄种植者，分布在154家酒庄中，占该地区总产量的93%。少数小型或微型独立酒农尚未加入。
协会所代表的葡萄种植面积有多大？葡萄酒产量如何？
协会代表不足5,300公顷的葡萄园面积，年均葡萄酒产量约为350,000百升。
您提到5,000名葡萄种植者汇聚在154家酒庄中。其中包括Alto Adige的大型合作酒庄，如您担任主席的Colterenzio、Cantina di Bolzano以及San Michele Appiano。在如此不同的成员之间达成共识是如何实现的？
事实上，约70%的葡萄酒产自该地区的合作酒庄，年产量的约四分之一由Le Tenute dell'Alto Adige协会成员生产，其余5%来自独立酒农。为了平衡合作社的话语权，董事会的代表席位采用了非比例制：5席由合作社代表，3席由协会代表，还有2席专门代表独立酒农。
这体现了对产区和协会机制的高度认知。协会的入会趋势如何？成员流动性大吗？
由于协会已代表Alto Adige超过90%的产量，很难预见进一步扩张的空间。成员数量近年来已趋于稳定。在我担任主席期间，我们迎来了一些重要的回归，例如Alois Lageder的重新加入。
谈谈产区和葡萄栽培。Alto Adige的土壤构成如何？气候怎样？主要葡萄酒产区有哪些？
Alto Adige的土壤相当多样，形成年代各异。从Merano、Bolzano和Caldaro之间的火山斑岩干燥风土，到Valle Isarco富含石英和云母的岩石，从Bassa Atesina的石灰岩和白云岩，到Cortaccia以南的泥灰岩，种类繁多。在葡萄栽培方面，Alto Adige已逐步以现代的guyot或短枝修剪系统取代传统的pergola棚架式培育方式。海拔从Bassa Atesina的海拔200米，一直超过900米，如Valle Isarco或Magré地区。此外，Alto Adige享有极为有利的气候条件。气候温和，属阿尔卑斯山类型，全年日照超过300天。阿尔卑斯山脉为该地区抵挡北方寒风，而来自南方地中海和加尔达湖的暖流也滋养着这片土地。昼夜之间的巨大温差促进了葡萄中香气的发展，而生长期平均18°C的气温以及充沛的降水，是成就重要且高品质年份的其他关键因素。
主要生产哪些葡萄酒？哪些最受市场青睐？
几十年前，超过60%的Alto Adige葡萄酒还是用Schiava葡萄酿制的简单餐酒。随着时间推移，葡萄品种格局发生了根本性变化。每公顷产量被大幅削减，Schiava也逐渐被其他品种取代。如今，近60%的葡萄酒由白葡萄酿制，主要品种包括Pinot grigio、Gewürztraminer、Chardonnay和Pinot bianco。其他重要白葡萄品种还有Sauvignon、Müller-Thurgau、Sylvaner、Kerner、Riesling和Veltliner。Alto Adige的白葡萄酒芳香清新、矿物感突出、口感饱满，是意大利最优秀的白葡萄酒之一，深受市场欢迎，产量也呈增长趋势。在红葡萄酒方面，除本土品种Schiava和Lagrein外，Pinot nero、Merlot、Cabernet sauvignon和Cabernet franc在Alto Adige已有150余年的种植历史，如今可以视为真正的本土品种。此外，以传统瓶中二次发酵法（Metodo Classico）酿造的起泡酒产量也相当可观，主要采用Chardonnay和Pinot Nero葡萄。
协会的职能是什么？开展了哪些活动、提供了哪些服务？
Alto Adige葡萄酒协会的使命是提升该地区葡萄酒的整体价值。联合起来让我们能够形成规模效应，获得更大的政治话语权，并改善推广和出口策略。例如在海外，我们通常以整体形象统一亮相。协会还组织文化和培训活动，举办专题研讨会。同时，协会也为葡萄酒领域的法律问题提供咨询服务。此外，通过旗下的咨询机构，协会为成员在葡萄园和酒窖的生产活动提供支持，甚至就减少环境影响的处理方案提供指导。
Max Niedermayr还向我透露，可能还需要进一步开拓国内市场。产量的大幅削减提升了品质，但也推高了每瓶酒的平均价格，而这一价格往往难以被意大利消费者所理解。
我向他道谢，感谢他抽出时间接受采访，随后前往协会展台品鉴葡萄酒。离去时，我深切感受到：携手同行、精诚合作，能够成就卓越。Alto Adige葡萄酒协会如今已跻身意大利乃至国际葡萄酒版图中的重要力量，拥有广阔的发展前景。
你怎么看？
登录后评论