初夏之梦
在马尔凯的最后一次逗留给我留下了无数难忘的记忆，但如果要将这次旅行与一款葡萄酒联系起来，那无疑是 Verdicchio：一方面，我被这个品种在不同酿造工艺下所展现的多样特性所折服，另一方面，这些葡萄酒与当地同样丰富多彩的美食之间的完美契合也令我印象深刻。
固然，Verdicchio 离开这片土地便难以酿出出类拔萃的佳酿，但在马尔凯的土地上，无论是Classico 还是 Riserva 版本，都能带来极大的满足感：前者展现了这个品种赋予葡萄酒的强劲结构，并结合了其标志性的清新感；后者则呈现出陈年演变所赋予的罕见复杂性，以及始终被酸度成分所平衡的柔顺感（相较于基础版本更为内敛，但依然清晰可辨）。
在所有陪伴我们初夏晚宴的葡萄酒中，我认为有必要着重介绍 Mariotti Campi 出品的 Salmariano Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva 2010––这是一款我愿意倾力推荐的佳酿，尤其因其出色的性价比。
色泽呈稻草黄色，带有迷人的金色反光，酒体密度十足，仿佛已在无声讲述着它的故事，并为我们提供了些许关于这款酒将会带来何种体验的线索。
在嗅觉上，Salmariano 以其浓郁而复杂的香气展现出最佳状态，带有热带水果、山楂花与金合欢的芬芳，底蕴中透出香草的辛香，并伴随着燧石般清晰的矿物感。
入口则展现出极佳的咸鲜感，配合适度的酸度，成功平衡了突出的酒精感与柔顺感，赋予这款酒出色的整体平衡。
Salmariano 浓郁、绵长而精致，可视为已达到其演化历程中的成熟阶段，无疑是一款和谐之作。
至于餐酒搭配，选择可谓丰富，但我认为一盘咸鲜适口的 spaghetto allo scoglio 或许是最理想的选择。
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