Savoir lire l'étiquette d'un vin
Loin de vouloir rédiger un traité sur la législation des vins, l'objectif de cet article est de donner à nos winelovers quelques conseils lorsqu'ils se retrouvent face au rayon d'un supermarché et ne savent pas décider quel vin acheter.
Il faut se rappeler que le but de l'étiquette est de présenter au consommateur le vin contenu dans la bouteille ; aussi, sans reprendre les classifications des vins, sujet déjà abordé de manière impeccable par notre collègue Endris, je voudrais me concentrer sur un acteur très important pour toute la filière du vin : l'embouteilleur.
Cette figure est déterminante car elle peut influer sur la qualité du vin et sur le prix final.
La loi prévoit que tous les vins embouteillés, du Vino da Tavola au vin Docg, indiquent obligatoirement sur l'étiquette le nom ou la raison sociale de l'embouteilleur, son siège et son numéro de code. On pourrait donc trouver, imprimées sur l'étiquette ou sur la contre-étiquette, les mentions suivantes :
Embouteillé à l'Origine ou embouteillé par le viticulteur.
Embouteillé dans la zone de production.
Embouteillé hors région ou même hors du pays.
Vous comprendrez bien que cette petite mention peut faire la différence au moment d'acheter un vin.
Il peut arriver de se retrouver face à une bouteille de Chianti Docg embouteillée en Vénétie ou même à l'Étranger, c'est-à-dire du vin en vrac qui sort de Toscane en lots autorisés.
Le même raisonnement vaut pour le Montepulciano d'Abruzzo Doc, pour le Cirò Calabrese Doc et le Primitivo di Manduria Doc des Pouilles.
Pas d'inquiétude, tout est légal grâce aux plus récentes dispositions communautaires qui ont permis l'extension à toute l'Europe du conditionnement et de l'embouteillage de certains produits protégés par les appellations Doc et Dop.
L'auteur est d'avis qu'acheter un vin embouteillé par le viticulteur lui-même représente pour le consommateur un critère de choix favorable, et pas seulement par « romantisme ».
Le moût sera produit, quelques heures après la récolte, dans le lieu même où les raisins ont mûri, préservant ainsi leurs arômes et leur qualité.
On ne peut pas en dire autant des vins embouteillés dans des établissements situés dans la même région mais à des centaines de kilomètres des vignes, des vins soumis au stress de longs voyages sous le soleil et de stockages pas toujours conformes à la réglementation.
J'éviterais, enfin, d'acheter du Chianti Docg, du Montepulciano D'Abruzzo Doc ou d'autres vins embouteillés hors de leur région de production, voire à l'Étranger.
L'interdiction d'embouteiller hors région, afin d'éviter toute altération potentielle du produit, est confiée aux cahiers des charges de production des vins.
Je conseillerais, indépendamment du prix ou des classifications, de privilégier au moment du choix d'un vin dans le rayon d'un supermarché ou en cave à vins, un vin embouteillé par le viticulteur lui-même ou par une Cantina Sociale, garantie d'un vin authentique et au juste prix.
Qu'en penses-tu ?
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