Gewurztraminer, une explosion de parfums et de succès

Traminer aromatico à l'italienne, ou Gewurztraminer pour ceux qui se sentent internationaux, la substance ne change pas !
Un vin riche et chargé de ses larges parfums variétaux.
Si ce que vous cherchez est un bouleversement de vos sens, les parfums et saveurs de ce vin sauront satisfaire vos palais.

Comme mentionné, il s'agit d'un cépage aromatique à baies blanches (par définition conventionnelle, en réalité la grappe se présente avec une couleur rougeâtre en phase de maturation), son origine est assez disputée, mais l'une des hypothèses les plus accréditées est certainement celle qui le place comme cépage autochtone italien, son nom semblerait en effet dériver du nom du village d'origine Termeno (dans la province de Bolzano).

Le succès croissant rencontré auprès des consommateurs a conduit à une diffusion de ce cépage dans le monde entier. Aujourd'hui, en effet, aux zones viticoles traditionnelles (Alsace, Allemagne, Autriche et le nord-est de l'Italie) se sont ajoutés des producteurs dans chaque coin du monde (États-Unis, Chili, Nouvelle-Zélande et Australie), et par conséquent les styles et les interprétations de ce cépage éclectique se sont également multipliés.
Le Gewurztraminer, cependant, préfère un climat doux, des sols sableux et granitiques, pas toujours présents dans les « nouveaux mondes viticoles » où les résultats n'ont souvent pas su atteindre de hauts niveaux d'équilibre et de finesse.

Traditionnellement en Italie, le développement du Traminer est né en Trentino Alto Adige, où l'on trouve le terroir idéal pour laisser ce cépage exprimer tout son potentiel de plaisir. Dans ces zones, on en tire un vin sec et corsé, de couleur jaune paille plus ou moins concentrée, avec des parfums intenses et facilement identifiables allant du fruité (fruits tropicaux, notes de poire et litchi) et herbacé (rose en premier lieu et aubépine), qui s'enrichissent de notes épicées (vanille avant tout) si le vin est élevé en barrique.
Pour le Gewurztraminer alsacien, en plus de ces caractéristiques inhérentes au cépage lui-même, on peut trouver une bonne minéralité et, selon le style de production, un résidu sucré plus élevé que la normale qui le rend presque demi-sec.
Un chapitre à part est la version (non rare) des vendanges tardives de ce cépage, chez nous considérée presque timidement, alors qu'elle est largement répandue et valorisée en Alsace.
Ici la couleur se charge de reflets dorés, le bouquet olfactif vire vers des notes d'abricots séchés, fruits confits, caramel et miel.

Avec une telle exubérance enfermée dans un vin, les accords gastronomiques nécessitent une attention particulière si l'on ne veut pas déséquilibrer l'accord ; c'est ainsi que ce vin se marie bien avec les saveurs prononcées des fromages affinés, du foie gras ou de l'italianissime fegato alla veneziana, ou avec des plats à base de crustacés ou de saumon fumé, mais on peut aussi l'envisager dans sa version plus désaltérante, servi frais comme apéritif.

Pour l'apprécier au mieux, il doit être servi à une température d'environ 10/12 degrés dans de larges verres.

Pour aborder également l'aspect moins noble de ce vin, à savoir son prix, on peut dire que sur les étagères on trouve des produits à quelques euros (pour les typologies les plus courantes) jusqu'à des chiffres nettement plus engagés pour les produits hautement sélectionnés. Personnellement, quand je décide de m'offrir ce vin, je sais qu'au moins un de ces billets de couleur rose (10 euros) sortira de mon portefeuille, et je sais qu'à partir de là je boirai un vin qui pourra rester dans mes meilleurs souvenirs.