Traminer aromatico a la italiana, o Gewurztraminer para quien se siente internacional, ¡la sustancia no cambia!
Un vino rico y cargado de sus amplios aromas varietales.
Si lo que buscáis es una conmoción de vuestros sentidos, los aromas y sabores de este vino sabrán satisfacer vuestros paladares.
Como se ha dicho, esta es una variedad aromática de uva blanca (por definición convencional, en realidad el racimo presenta un color rojizo en fase de maduración), su origen es bastante disputado, pero una de las hipótesis más acreditadas es sin duda la que lo sitúa como vitigno autoctono italiano, su nombre parecería derivar del nombre del pueblo de origen Termeno precisamente (en la provincia de Bolzano).
El creciente consenso encontrado por parte de los consumidores ha llevado a una difusión de este vitigno en todo el mundo. Hoy en día, de hecho, se han sumado a las tradicionales zonas vitivinícolas (Alsacia, Alemania, Austria y el noreste de Italia) productores en cada rincón del mundo (Estados Unidos, Chile, Nueva Zelanda y Australia) y, en consecuencia, también se han multiplicado los estilos y las interpretaciones de este ecléctico vitigno.
El Gewurztraminer, sin embargo, prefiere un clima suave, suelos arenosos y graníticos, no siempre localizables en los "nuevos mundos vitivinícolas" donde los resultados a menudo no han sabido alcanzar altos niveles de equilibrio y fineza.
Tradicionalmente en Italia el desarrollo del Traminer nace en Trentino Alto Adige, donde existe el terroir ideal para dejar que este vitigno pueda expresar todo su potencial de agradabilidad; de estas zonas se obtiene un vino seco y con cuerpo, de color amarillo pajizo más o menos concentrado, con aromas intensos y fácilmente identificables que van desde el afrutado (frutas tropicales, notas de pera y lychee) y herbáceo (rosa ante todo y espino blanco) que se enriquecen con notas especiadas (vainilla sobre todo) si el vino se afina en barrique.
Para el Gewurztraminer alsaciano, además de estas características inherentes al vitigno en sí, podemos encontrar una buena mineralidad y, por estilo productivo, un residuo azucarado más alto de lo normal que lo hace casi semidulce.
Capítulo aparte es la versión (no rara) de la vendimia tardía de este vitigno, considerada por nosotros de manera casi tímida, mientras que ampliamente difundida y valorada en Alsacia.
Aquí el color se carga de reflejos dorados, el bouquet olfativo vira hacia notas de albaricoques secos, fruta confitada, caramelo y miel.
Con tanta exuberancia encerrada en un vino, el maridaje gastronómico requiere atenciones particulares si no se quiere desequilibrar el maridaje; así, este vino se combina bien con los sabores intensos de los quesos curados, del foie gras o del italianísimo fegato alla veneziana, o con platos a base de crustáceos o salmón ahumado, pero también puede pensarse en su versión más ligera servido fresco como aperitivo.
Para apreciarlo al máximo se debe servir a una temperatura de aproximadamente 10/12 grados en copas amplias.
Para hablar también del aspecto menos noble de este vino, es decir de su precio, podemos decir que en las estanterías se encuentran productos desde pocos euros (para tipologías más comunes) hasta cifras decididamente importantes para los productos altamente seleccionados; personalmente cuando decido dedicarme este vino sé que de mi cartera saldrá al menos uno de esos billetes de color rosa (10 euros) y sé que a partir de ahí beberé un vino que podrá quedar entre mis mejores recuerdos.
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