La Valle d'Aosta ou Vallée d'Aoste en français, comme l'indique également Grosjean sur ses étiquettes, est l'une des régions italiennes à statut spécial et la plus petite du Belpaese.
Elle est entourée par les Alpes et les quatre sommets les plus élevés d'Europe : Monte Bianco, Cervino, Monte Rosa et Gran Paradiso. Traversée par la Dora Baltea, affluent du Pô, elle offre un décor de conte de fées, rendu encore plus suggestif par la présence d'espèces de flore et de faune alpine en voie d'extinction comme les bouquetins, les marmottes, les chamois et les hermines.
Les températures varient évidemment en fonction de l'altitude et oscillent entre -30 °C et 30 °C en été ; les pluies sont rares et les précipitations sont principalement neigeuses.
C'est dans cette région particulière que naît le domaine de Danilo Charrere : Le Clocher, qui produit environ 35 000 bouteilles par an.
Le domaine est fait de gens simples, qui aiment travailler, comme Danilo et sa fille qui, malgré son jeune âge, se consacre déjà au dur labeur de la vigne.
Les produits antiparasitaires utilisés sont toujours en quantités minimales et les engrais employés sont naturels.
Il n'est pas facile de travailler la terre ici, que ce soit en raison des conditions climatiques ou de la pente des terrains.
Les raisins sont vinifiés dans l'atelier situé sous la maison familiale, où l'on utilise principalement des équipements et des cuves en acier inoxydable ; le stockage s'effectue également sur place.
Outre les cépages internationaux, le domaine travaille des vins autochtones valdôtains comme le Fumin, le Cornali, le Torrette Superiore, le Torrette et la Petite Arvine. Mais aujourd'hui nous vous parlerons d'un vin « accueilli » dans la région un peu comme ce fut le cas après la Première Guerre mondiale, lorsque des centaines de réfugiés, surtout des enfants du Trentin, furent accueillis dans la vallée. C'est précisément ici, dans cette même vallée, que le Gewurztraminer a été accueilli par quelques producteurs. Ce cépage est probablement, mais pas certainement, originaire du Haut-Adige (d'où l'allusion à la Première Guerre mondiale) et précisément de Termeno (Tramin), même si pendant des années le règne incontesté de ce cépage a été l'Alsace, où à la fin du XIXe siècle les Allemands commencèrent à planter des vignes de cette variété. La Valle d'Aosta est géographiquement proche de l'Alsace, et c'est pourquoi le produit de Danilo Charrere ressemble davantage aux Gewurz français qu'aux trentins.
Un cépage difficile à cultiver, aux récoltes incertaines et maigres, mais capable de donner les meilleurs résultats dans les zones froides ; la raison ? La teneur en sucres ! En effet, l'équilibre optimal entre sucres et acides se produit avant le développement de quantités suffisantes de composants aromatiques et gustatifs ; ainsi, dans les zones chaudes, il mûrirait trop vite en donnant naissance à des vins amers et parfois huileux.
Venons-en maintenant au produit de Le Clochere : souvent ceux qui se plaignent du Gewurztraminer le font pour son aromaticité trop explosive ; celui-ci est un vin différent, toujours aromatique (rappelons que gewurzt en allemand signifie précisément « épicé, aromatique ») mais plus fin, élégant et délicat que la moyenne. Le nez perçoit des arômes d'abricot, de pêche et d'ananas, présents mais non envahissants. Il possède une acidité importante et tranchante qui le rend plus frais et agréable en apéritif, mais aussi sur des plats à base de poisson. Bonne persistance, excellent rapport qualité-prix aux alentours de 10-12 euros.
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