Celui qui s'y connaît en vin, ou qui pense s'y connaître (au moins un peu), voudrait toujours choisir ce qu'il boit : le type de vin, la cantina, le millésime, et j'en passe. Le choix est souvent complexe et l'on prend en compte de nombreux paramètres, dont beaucoup ne sont pas mesurables ni objectifs, accompagnés d'une implication émotionnelle qui prend souvent le dessus.
Il arrive pourtant que ce ne soit pas le sujet qui choisisse : on peut en effet se fier à quelqu'un de plus compétent, céder à l'envie de découvrir quelque chose de recommandé que l'on ne connaît pas, accepter poliment ce que le maître de maison nous propose, et ainsi de suite.
Le vin que je vais vous présenter aujourd'hui m'a en fait été imposé dans un restaurant : « il ne nous reste plus que celui-ci » – Dolcetto d'Alba Terre di Aleramo.
Le Dolcetto est le troisième cépage piémontais par diffusion, après le Barbera et le Moscato ; parmi ses DOC, celle d'Alba est certainement la plus connue. De doux, il n'y a que la baie, qui donne en réalité naissance à des vins rouges secs à la finale légèrement amère. Hors des frontières régionales, il est moins connu que ses « nobles cousins », probablement en raison de son statut de « vin du quotidien ».
C'est un « vin de repas complet » et étant donné que la table proposait des Pansotti in crema di noci et des involtini de speck et viande blanche, il pouvait tout à fait convenir.
Venons-en maintenant à la cantina : Terre di Aleramo. Qui est Aleramo ? Marquis à la vie mystérieuse et nébuleuse, il est connu pour la légende qui a accompagné son nom au fil des siècles jusqu'à aujourd'hui. Selon le récit, Aleramo tomba amoureux d'Alasia, fille de l'Empereur, avec qui il décida de fuir sur ses terres, n'ayant pas le courage d'annoncer à son noble beau-père leur intention de se marier, craignant un refus. Malgré la situation, il continua à combattre sous une fausse identité pour l'armée, mais fut découvert par l'Empereur qui décida de récompenser son courage en lui pardonnant et en lui offrant une opportunité fantastique : toutes les terres qu'Aleramo parviendrait à parcourir à cheval pendant trois jours et trois nuits sans s'arrêter lui appartiendraient. Aleramo galopa à travers toute la zone du Monferrato qui, probablement, doit son nom à lui-même. Monferrato dérive en effet de mun (brique) et frà (ferrer) : le marquis utilisa des briques pour ferrer au fur et à mesure les chevaux qu'il utilisait pour parcourir le territoire, et les jeta le long du chemin comme preuve de son passage.
D'autres versions de la légende racontent qu'en réalité le cheval du marquis perdit un fer et qu'il trouva en chemin une brique qu'il utilisa comme marteau pour le referrer. Il existe évidemment d'autres histoires liées au nom de cette zone qui n'ont rien à voir avec la légende ; ce qui est certain, c'est qu'il n'y a aucune certitude.
Mais venons-en à notre vin, payé 16 euros au restaurant et de fait imposé !
Couleur rouge rubis aux reflets tendant vers le violacé, un nez frais mais peu expressif : groseille rouge et cerise. En bouche, il est sec et facile à boire, avec la finale typiquement amandée et légèrement amère qui nettoie le palais.
Un vin sans prétention qui ne dérange pas le palais pour autant ; je ne l'aurais pas choisi, mais ça aurait pu être pire ; la bouteille a bien sûr été terminée, ce qui lui vaut un 6 sur le bulletin !
Qu'en penses-tu ?
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