Le Molise est une région trop souvent malmenée, ignorée ; la plus jeune du pays, instituée après la scission de la région « Abruzzi e Molise » en 1963. Elle ne compte que deux chefs-lieux de province, Campobasso et Isernia, et est la deuxième plus petite région d'Italie après la Valle d'Aosta.
Elle est équitablement partagée entre collines et montagnes, au sein desquelles on peut se retrouver face à des paysages sauvages et à couper le souffle. Sur le plan œnologique, elle n'a pas encore acquis beaucoup de notoriété, même si elle est située dans un endroit stratégique où l'amplitude thermique et le climat pourraient donner de grandes satisfactions !
Le vin dont nous allons vous parler aujourd'hui provient de la zone de Campomarino, et plus précisément du hameau de « Ramitelli » dont il tire son nom. Le Ramitello Rosso est un Biferno Rosso D.O.C., appellation qui tire son nom du fleuve qui arrose les terres de cette région, et il est produit par ce qui est peut-être la plus grande réalité œnologique de la zone : De Majo Norante.
La famille produit du vin depuis 1800 et a beaucoup grandi grâce à Luigi, et désormais à Alessio. Le Ramitello est élaboré à partir de cépages typiques des régions voisines : Montepulciano 80 % et Aglianico.
Nous parlons d'un produit qui est mis à macérer en contact avec les peaux pendant environ un mois, puis vieilli en partie en petits fûts de chêne et en partie en cuve inox, avant de reposer en bouteille pendant environ 6 mois.
Nous nous apprêtons à verser un vin primé lors de plusieurs millésimes par diverses autorités du secteur, et il est né là-bas, au Molise. Nous dégustons ici un millésime 2010.
La couleur est rouge rubis intense avec des reflets tirant sur le violacé. Au nez, il arrive fort et net ! On y perçoit clairement les épices, le poivre, cet arôme de torréfié, les parfums de sous-bois, puis encore le cuir, la prune et la réglisse.
En bouche, ce sont des tanins agréables, fins et délicats qui effleurent le palais avant de laisser place à un corps que j'aurais imaginé plus puissant, mais qui reste néanmoins plaisant. Il présente une bonne acidité, mais ce qui surprend, c'est la persistance qui nous accompagne pendant 12 à 14 secondes. Je l'ai dégusté accompagné d'un beau steak avec parmigiana di melanzane, mais je le recommande avec tout type de viande grillée et de plat en sauce.
Merci Italie d'être si variée, merci petit Molise !
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