#ワイナリー teanum
Cantina teanumに関する記事と試飲。
Vento rosèと五色の食事法！味わいと健康。
cantina Teanumのレビュー済み製品のラインナップに、本日新たなメンバーが加わりました。Tiati Metodo Classicoに続き、今度は別のスプマンテ、Metodo Charmat方式のものをテイスティングします。今回ご紹介するのはVento spumante Brut rosèで…
Fish: 魚料理に合わせるNegroamaro
ワインをあまり知らない人にとって、魚料理に赤ワインを合わせることは異端に思えるかもしれません！確かに、この種の料理には一般的に白ワインを合わせることが推奨されており（そして推奨に値します）、これはほとんどの人が知っている基本的なルールです。しかし例外もあり、特定の特徴を持つ赤ワインが、慣習では白ワインが求められる場面にもよく合うことがあります（その逆も然り）。
Gran Tiati ダウナ地方の卓越した赤ワイン
あるワイン生産者のワインを試飲して、その製品と背後にある哲学の両方に特に感銘を受けたとき、私はそれを試さずにはいられません！Tiati Metodo classicoを飲んだ後、優れた製品として描かれていたこの赤ワインを購入することにしました。
Tiati Teanum 南のスパークリングワイン
最近、市場で一般的に見られるものとは一線を画したスパークリングワインを作ろうとする生産者をとても高く評価しています。一般的に、泡ワインと聞けばフランスのChampagne、Prosecco、トレンティーノのワイン、あるいは「甘口好き」には各種Astiなど、北イタリアやアルプスの向こう側の産地が思い浮かびます。しかし今や南部でも一連のワインが生産されるようになり、必ずしも優れているとは言えないものもありますが、時に本当に驚かされる作品もあります。ある種のトレンドとして、必ずしも良い結果ばかりをもたらすわけではありませんが…