ワインの知識
ワインの世界をより深く知るための解説、ガイド、豆知識。
失われた夢の農家：物語とワイン
エッセイ「Gli eroi bevono vino」の発売に関わったように、同じくLisetta Renziの小説「Il casale dei sogli perduti」の出版記念イベントのお手伝いもしました。イベントはローマのTlon書店で開催されました。
バリ島のワイン
新世界ワインといえば、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなどに魅了されますが、ワイン生産がまったく予想されない国々にもワインが広がっていることを忘れがちです。その一つがバリ島、ワインの「ニュー・ニュー・ワールド」です。エキゾチックなブドウ品種、ペルゴラ方式、驚きのボトルとともにバリ島のワイン造りを探ります。
夏に最も人気の白ワインセレクション
ついに夏がやってきました。一年で最も待ち望まれる季節の一つで、日が長くなり自由な時間も増え、海沿いで素敵なアペリティーボを楽しんでリラックスすることが欠かせません。服装と同様に、食事も「軽く」なり、魚料理、甲殻類、野菜類を中心とした料理が好まれます...
Vino clinto：法律で禁じられたVenetoのブドウ品種
Vitis RipariaとVitis Lambrusca（Viniferaではない）の交配から生まれるため、これをワインとは認めない人もいれば、家族のワインとして懐かしく思い出す人もいます。深い紫色と濃厚なフルーティーな香りを持つVino Clintonは...
大型小売店における新トレンドとワインの価値向上
長年続く消費量の低下を食い止めるためと思われるが、この1年でワインに充てられるスペースが拡大し、品揃えがより充実してきている。大型小売店（GDO）におけるパッケージワインの購入減少は、昨年ようやく...
Whole Foods 2016年の食のトレンド10選
好むと好まざるとにかかわらず、毎年新たなトレンドが生まれ、注目はサプライチェーンのある地点から別の地点へと移っていきます。世界はダイナミックであり、常にそうであり続けてきましたが、昨今ではその速度が少なくとも10倍に加速しています。社会が変わり、私たちの優先事項も変わります...
ブドウ種子油の有益な効果を発見する
このサイトではブドウのことだけを語ります！主にワインとブドウ品種についてですが、今日はあまり知られていないもの––ブドウの種から採れる油、すなわちolio di vinaccioliについてご紹介したいと思います。歴史的な転換点を迎えた今、パーム油やオリーブオイルが...
ジャコモ・タキスの生涯とその遺言：「La livella del vino」
「ワインはブドウに対する人間の解釈である。」 友人との別れの場のように、今はお別れの時が来た。昨日、イタリアはイタリア製ワインの醸造学的「Rinascimento」の立役者、Giacomo Tachisに最後の別れを告げた。その死を悼むのはワインの世界だけではなく、イタリアを代表する産品の価値を高めることに貢献したこの人物に多くを負う国全体が悲しんでいる。
D-Vine、今日からワインのサービスはもう問題なし！
ワインバーに行くたびに、サービスする人の無能さに気づくことが何度あるでしょうか！ワインが熱すぎて飲めなかったり、冷えすぎて製品のあらゆる特徴が台無しになったり…「グラスをくるくる回す人」のカテゴリーについては言うまでもなく…
コルクを抜かずにワインを開ける方法
Joe Bastianichが紹介する製品について語る動画を見たとき、「なぜ自分で思いつかなかったんだろう？」と思いました。 良いアイデア、ある意味「シンプル」なアイデアを見たときによく言う言葉ですよね。でも今回は少し違います。それを説明するために、私の幼少期にまつわるエピソードを簡単にご紹介します...
Gewurztraminer: 数行で知っておくべきすべてのこと
Gewurztraminersは間違いなくトレンティーノを象徴するワインの一つであり、その名前はブドウ品種の起源とされる村、Tramin（トラミン）またはTermeno（テルメノ）に由来しています。文字通り、GewurztraminersはTraminの村の「スパイスの効いたワイン」を意味します。トレンティーノの他にも…
Under Sea Winesを探る：水中ワインへの潜水
ワインを水中で保存するという「きっかけ」は、おそらくバルト海沖で発見された難破船にあった。そのワインは170年という長い年月を経ても、まだ飲める状態であり、元々持っていた多くの特徴を保っていた…