说起西西里岛，我们脑海中会浮现出许多葡萄酒、许多重要的酒庄，以及那些已在意大利市场占据一席之地的佳酿。
然而，您即将品尝的是一款与众不同的葡萄酒。一款诞生于天堂之地的桃红葡萄酒。
我即将为您介绍的这款酒，诞生于古老的Cave di Caolino之上––那里的火山喷气现象赋予了岩石独特的色彩，并持续影响着它们。
土壤自然是沙质火山土，富含矿物质；栽培方式也是那种正在逐渐被淘汰的传统方式：alberello（矮树丛式）整枝法，这是一种低扩展性、无需支撑物的树形管理方式，非常适合干旱地区。
我们即将品尝的是一款有机天然葡萄酒。
采收方式为人工手摘，并在采收过程中对葡萄进行严格筛选。
所得到的葡萄汁不经澄清处理，而是在16°下通过静态沉降处理，再于20°下在不锈钢罐中发酵，并带酒泥陈酿。
是的，您即将品尝的是一款 rosè！一款由 Corinto 60%、Nero d'Avola 40% 及其他本土葡萄品种 10% 混酿而成的桃红葡萄酒。
出品酒庄是Tenuta di Castellaro，坐落于Lipari岛上一处被四大元素所主宰的天堂角落；我们即将品鉴的这款酒正是 Rosa Caolino。
色泽呈明亮清澈的粉红色，得益于多次换桶而成；香气浓郁：红色果香扑鼻，我能感受到黑醋栗、玫瑰以及泥土的气息！
入口后，这款桃红葡萄酒饱满、平衡、清新、咸鲜，矿物感极强；余味悠长，带有令人愉悦的酸度。拥有如此结构感和持久余味的 rosè 实属难得：这是我有幸品尝过的最佳桃红葡萄酒之一。
在酒窖专卖店，您可以以约20欧元的价格购得––并非所有人都愿意为一款 rosè 支付这个价格，但这绝对物有所值。
感谢Salvo Foti、西西里这片土地，以及所有参与其中、为我们献上这款优质佳酿的人。
我始终相信：美丽的地方，才能酿出好酒！
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