Montepulciano Jamè：金标还是银标？

Fattoria Teatina 出品的 Montepulciano d'Abruzzo DOC

Jamè 在阿布鲁佐方言中意为：来吧，走起！这个名字源于 Fattoria Teatina 庄主 Pierluigi De Lutiis 与酿酒师 Vittorio Festa 之间的一次对话；当时 Montepulciano d'Abruzzo 已经准备好装瓶，两人却还没想好给它取什么名字。"Jamè!! 你给这瓶酒想好名字了吗？"

Fattoria Teatina 酒庄创立于20世纪60年代，当时 De Lutiis 家族在 Teatine 丘陵地带购置了一块土地；1999年酒庄传至 Pierluigi 手中，他与妻子 Antonella 几年后开始酿酒，以满腔热情与爱意开创了一番全新事业。
这一项目的核心理念，是通过他们深爱的土地所孕育的产品，将这份热情传递给每一位消费者。
葡萄园坐拥得天独厚的朝向，地处山海之间的绝美地带。在这样的环境中，出产优质原料几乎是必然的––而这背后，也是酒庄主动做出的选择：牺牲产量，以质取胜。

整个酿造过程最终在酒窖中收尾，由 Piergiorgio、Vittorio、Pierluigi、Antonella 以及小 Francesco 共同完成，为出色的酿造工艺画上圆满的句号。

Fattoria Teatina 的葡萄酒适合各类口味，既强劲有结构，又柔顺果香，主要酒款包括：
Soliis 100% Trebbiano d'Abruzzo；
Qvinto 100% Pecorino；
999 Cerasuolo d'Abruzzo；
Foglio 12，由 Montepulciano d'Abruzzo、Merlot 和 Cabernet Sauvignon 混酿而成；
Jamè 与 Jamè Oro，Montepulciano d'Abruzzo；
Passito Bianco，由 Trebbiano、Pecorino 和 Chardonnay 酿制；
Pierblanco，由 Passerina 和 Pecorino 混酿，以及 RosèRosè 起泡酒，均采用 Charmat 方法酿造。

Jamè 银标是酒庄首款装瓶产品，首个年份为2008年，采用100% Montepulciano d'Abruzzo 酿制。采收严格手工进行，通常在九月下旬至十月上旬之间，视年份而定。葡萄经破皮去梗后，在控温条件下带皮浸渍约一周，随后进行分离，并在不锈钢罐中熟化约6至7个月，瓶中陈酿时间较短。
数年后，使用橡木桶的想法应运而生，随之而来的是更长的带皮浸渍时间（10至12天）、12个月的橡木桶陈酿，以及随后6个月的瓶中熟化，Jamè Oro 就此诞生。
同时品鉴两款酒，可以立刻发现：尽管两者本质上同出一源，呈现却大相径庭。两者的共同点无疑在于酒精度的强劲––银标14.5%vol，金标更高达15%vol––均以雄厚的结构支撑。

在外观上，Jamè 银标呈现宝石红，带有明显的紫罗兰色调；Jamè Oro 则呈现深浓宝石红，色泽浓郁而深沉。令我意外的是，经过橡木桶陈酿之后，酒液中仍隐约可见些许紫色光晕，这让我推断此酒仍有漫长的陈年潜力，而 Pierluigi 赠予我的那瓶 Magnum 大瓶装，还可以再珍藏一段时日……
在香气上，银标表现出浓郁的酒香，带有清新小红果的果香、紫罗兰花香，整体香气清新、浓郁而优雅。Jamè Oro 的香气则更为复杂，小红果演变为成熟果实与果酱的气息，紫罗兰化为凋谢的花香，并伴随着源自橡木桶陈酿的香料、香草、甘草与烘烤气息。
在口感上，银标圆润果香，清新的酸度为其注入活力，收尾带有微微令人愉悦的涩感。金标则更为饱满厚重，结构感在口中同样清晰可辨：柔顺丝滑，单宁如丝绒般顺滑，清新的酸度带来平衡，嗅觉感受到的香气在味觉上得到完美重现。

搭配建议：Jamè 银标建议侍酒温度16–18°C，适合搭配红肉、中等熟成奶酪，也可以尝试我们亲爱的 Pierluigi 所推荐的 zuppa di pesce alla vastese！Jamè Oro 建议侍酒温度约18°C，适合搭配烤肉、红肉、野味，与陈年辛辣奶酪亦是绝配。

此次探访接近尾声，也许下次我们会请 Pierluigi 和 Antonella 为我们讲述他们 Passito Bianco 背后那段浪漫的故事！
回到今天介绍的两款酒，可以说它们完美呈现了我们引以为傲、令众多爱酒人士艳羡的 Montepulciano d'Abruzzo 的典型特质：一面刚劲（单宁坚实有力、结构扎实），一面温柔（温暖、柔顺、包裹感十足）。

金标还是银标？……Jamè！选择权在你……