我们来回答这个著名的问题："每天一杯红葡萄酒能让医生远离你吗？"
1991年CBS的一档节目分析了死亡率、心血管疾病与饱和脂肪摄入之间的关联；除图卢兹地区外，所有以此类饮食为主的国家的发病率都很高；这一现象被称为"法国悖论"。
通过对当地人生活习惯的分析，研究人员在适量但规律且每日坚持的红葡萄酒饮用中找到了解释。
在这项调查之后，研究人员开始分析葡萄酒的成分，试图分离出其对预防心血管疾病的有益作用。
最终得出结论：存在于葡萄皮中的白藜芦醇（一种具有抗菌活性的植物抗毒素）是对抗"心脏问题"的灵丹妙药。
红葡萄酒中的白藜芦醇含量更高。这种物质能抑制坏胆固醇的氧化，同时促进好胆固醇的生成。
正是得益于Dipak Das教授等人的研究，富含白藜芦醇的各类胶囊和补剂开始大量涌现。
白藜芦醇含量最高的葡萄酒之一是Negroamaro。
就这样，与饱和脂肪摄入相关的心血管疾病发病率和死亡率在全球范围内下降，似乎不再是问题……但事实也许并非如此！
Das教授实际上在2002年伪造了约24项已发表的研究，目的是推销相关营养补剂，并借此宣扬该物质的其他益处，例如延长平均寿命以及作为化疗药物发挥治疗作用。
白藜芦醇确实是一种有益的多酚类物质，但其"功效"已被出于纯粹商业目的而过度夸大。
酒精与血液系统相互作用的机制目前尚不明确。
你怎么看？
登录后评论