Quarantale 2010，Rosa del Golfo 又一颗璀璨明珠

我们此前已经介绍过酿酒庄园 Rosa del Golfo，那次是品鉴该酒庄出品的一款以酒庄同名的Salento 桃红葡萄酒。酒庄位于 Salento 半岛的腹地，普利亚大区最南端的一隅，这里有着悠久的葡萄酒酿造传统。这片土地地形丘陵，土质为黏土-石灰岩，以富含铁质的典型红土地块为特色，而温和的气候则十分适宜葡萄与橄榄的生长。Rosa del Golfo 的葡萄酒，其根脉深植于 Terra d'Otranto 数百年的历史之中。

Quarantale，这次品鉴的葡萄酒之名，是古老的 Salento 方言词汇，意指开垦新葡萄园时挖出的犁沟。这是酒庄的旗舰产品之一，诞生于打造一款地道经典红葡萄酒的愿望，在尊重传统的前提下精心酿制。酒庄同时希望这款酒完全由 Salento 本土葡萄品种酿成：以 Negroamaro 为主，辅以 Aglianico、Primitivo 和 Malvasia Nera Leccese。

2010 年是葡萄生长的极佳年份，得益于晴热天气与降雨的良性交替。葡萄园距海较近，采用矮株丛植（alberello）整枝方式––这种树形在该地区十分常见，也适用于贫瘠、无灌溉的土地。藤龄约 50 年，以低产著称。此地微气候得天独厚，昼夜温差显著，有助于葡萄中芳香物质的积累，夏季的炎热也被海风有效调节。

采收后，各品种葡萄分别运入酒窖、分开酿造。如此得到的基酒随后经历了两年的木桶陈酿，分别在斯拉沃尼亚橡木大桶和全新法国小橡木桶中进行。之后进行调配，再行装瓶。瓶装酒在酒窖中又静置一年，方才上市销售。

下面进入 Quarantale 2010 的品鉴环节。

酒色呈美丽的深宝石红，边缘略带石榴红色调，酒液在杯壁形成粗厚的酒脚，泪滴缓缓流下––这明显是一款结构强劲之酒的印证。香气馥郁奢华，突出的果香带来蓝莓与桑葚的气息，以及蜜饯李子的甜润；随后让位于陈酿过程带来的三级香气。此外还有肉桂与肉豆蔻的甜润香料气息，皮革与烟草，以及薄荷清凉、大黄与芳香草本的幽香。这款酒在嗅觉维度的广度与深度上尽显其优雅与从容。

入口后，Quarantale 丰富而令人愉悦，以其完整性令人印象深刻，清新的酸度与柔滑的质感及 13.5 度的酒精相互平衡。单宁结构丝滑，与整体酒体融合得天衣无缝。余韵绵长而连贯，留下持久的矿物感与香脂气息。这是一款极具深度、品质卓越、优雅而复杂的葡萄酒。

最后，我们想说的是，Quarantale 2010 令我们印象深刻。我们在品鉴时将其与烤小牛肉配烤土豆一同享用。