Quarantale 2010、Rosa del Golfoが生み出したもう一つの逸品

以前、私たちはワイナリーRosa del Golfoを、カンティーナ自身の名を冠した素晴らしいrosato del Salentoのテイスティングの際にご紹介しました。ワイナリーはSalento半島の内陸部、プーリア州の最南端に位置しており、ワイン生産において長い伝統を持つ地域です。この地は粘土石灰質の丘陵地帯で、鉄分を豊富に含む赤土の典型的な地層が特徴であり、温暖な気候はブドウとオリーブの栽培に理想的です。Rosa del Golfoのワインは、Terra d'Otrantoの歴史に何世紀にもわたる深い根を持っています。

今回テイスティングしたワインの名前Quarantaleは、古いSalento方言の言葉で、新しいブドウ畑を植えるために掘られた溝を意味します。これはワイナリーの主力製品の一つであり、伝統を尊重しながら偉大な典型的赤ワインを生み出したいという思いから誕生しました。また、このワインはSalentoの土着品種、すなわち主にNegroamaro、そしてAglianico、Primitivo、Malvasia Nera Lecceseから作られることが求められました。

2010年は、暖かい気候と降雨の好ましい交代のおかげで、ブドウにとって非常に恵まれたヴィンテージでした。海からほど近い場所に位置するブドウ畑はアルベレッロ仕立てで栽培されており、この地域でよく見られる樹形で、肥沃度が低く灌漑されていない土地でも実践されています。樹齢は約50年で、低い生産性が特徴です。微気候は特に好ましく、昼夜の大きな寒暖差がブドウの香りの発達を促し、また夏の強い暑さは海風の影響によって和らげられています。

収穫後、ブドウはカンティーナへと運ばれ、それぞれ別々に醸造されました。こうして造られたワインはその後、スラヴォニア産オーク樽とフランス産新樽バリックの両方で2年間の木樽熟成を経ました。その後アッサンブラージュされ、瓶詰めされました。ボトルは市場に出回る前に、さらに1年間カンティーナで休ませました。

それではQuarantale 2010のテイスティングに移りましょう。

美しい濃いルビーレッドの色合いで、縁にはわずかにガーネットが見られます。グラスの内壁をゆっくりと流れる太いアーチ状の脚が見られ、ワインの重厚なストラクチャーを明確に示しています。豪華な香りでは、ブルーベリーとクワの実のフルーティーなノート、ジャムにもなったプラムが際立ち、その後熟成プロセスによる第三アロマへと移行します。さらにシナモンやナツメグの甘いスパイス、革とタバコ、メンソールの香気、ルバーブ、そしてアロマティックハーブが感じられます。ワインはその広大な嗅覚スペクトルにおいて全ての優雅さと広がりを表現しています。

口中でQuarantaleはリッチで満足感があり、その完全性が印象的です。フレッシュさがまろやかさとアルコール度数13.5度によってよくバランスされています。タンニンの骨格は絹のようで、ワインに見事に溶け込んでいます。余韻は非常に長く、持続的なミネラルとバルサミックの後味と一貫しています。非常に深みがあり、高品質で、エレガントかつ複雑なワインです。

最後に、Quarantale 2010は私たちの心をとらえました。ローストした仔牛肉とオーブン焼きポテトの付け合わせとともにテイスティングしました。