一款葡萄酒，如同永葆青春的长生不老药

这款名为 Vitae 的葡萄酒令麦当娜为之倾心，不仅因为其口感，更因为其独特的功效。
除了手术刀、肉毒杆菌和硅胶，保持年轻还有其他创伤更小的方式！
曾经有人用鲜血沐浴，有人依赖螺旋藻和蜂王浆，还有人每天喝一杯红葡萄酒！

支持最后这种方式的，是多酚的存在––多酚是一组多样的天然物质，以其对人体健康的积极作用而著称，也被称为维生素P。
根据其结构，多酚大致可分为三类：简单酚类（例如存在于咖啡中）、黄酮类化合物，以及存在于葡萄酒中的单宁。

多酚是植物界含量最丰富的抗氧化分子（尤其大量存在于新鲜水果和蔬菜中，特别是生食时，以及茶和可可中）。
除了是皱纹的死对头，多酚还具有以下功效：

• 抗氧化：保护细胞免受自由基损伤
• 抗癌
• 抗动脉粥样硬化
• 抗炎
• 抗菌及抗病毒

回到我们的 VITAE，其丰富的多酚含量令麦当娜为之痴迷，这位已年届55岁的女星对永葆青春的执念众所周知。
Mirco Battistella 与其堂兄Andrea，两人均来自特雷维索，共同酿造了这款备受追捧、具有抗衰老功效的葡萄酒，并在第47届 Vinitaly 上正式亮相。
"官方数据显示，一杯这款葡萄酒所含的抗氧化剂，相当于七杯普通葡萄酒的含量"，身为公司化学师的 Andrea Battistella 如此说道，并解释："多酚对植物而言如同抗体。因此我们对植株施加一定程度的压力，使其产生的多酚含量远高于目前市售红葡萄酒的水平。"
这款长生不老药产自 Pianzano di Godega 的20公顷葡萄园。

Vitae 的核心理念是：葡萄酒（适量饮用）有益健康；而 Vitae 尤胜其他！
这款首创的"抗衰老"葡萄酒是一款红色 Igp 葡萄酒，由80%的 Merlot 和20%的 Corbina（一种几乎濒临绝迹的特雷维索本土品种）混酿而成。混酿比例仅体现在口感层面，因为赋予这款葡萄酒卓越功效的，是仅部分披露的特殊酿造工艺！
"我们确保每株葡萄藤最多结两公斤半的葡萄"––实际上每株仅留三至四串––"这意味着追求品质而非产量。然后我们对葡萄串施以可控的诱导性灰霉菌（cinerea）侵染，这是一种无害的贵腐霉菌。但植株感受到侵袭后，会为了自我保护而产生抗氧化多酚。"
真正的革命发生在采收前两个月："采收前五周，我们摘除所有葡萄叶片。此时正值八月中旬，烈日直射葡萄串，葡萄串因此产生抗氧化剂以自我保护和存活。"另一项通常在采收结束后进行的操作，被 Battistella 提前实施以酿造他的 Vitae："我们在采收前剪断结果枝。这样，植株感受到即将凋萎，便会分泌多酚，最终留存于我们的葡萄酒中。"还有最后一个秘密，但出于商业原因，Battistella 拒绝透露："我们是意大利第一，不能被人复制。"Mirco 和他的同事借助了心脏病学家和生物化学家的协助；其中包括植物医学先驱 Roberto Suozzi 博士，在声称他们的葡萄酒能减缓细胞衰老之前，他们等待了体外研究结果，并与多位营养学家合作。
"我们知道麦当娜是意大利葡萄酒的粉丝。她曾品尝过我们送给奥巴马的 Prosecco。"如果她也喜欢 Vitae，出口量可期大幅增长。展望未来，Battistella 雄心勃勃："我们正处于转型有机的阶段，六年后我们将拥有一家生物动力农场。"
又一项意大利制造的骄傲，只待发扬光大––创意、研究、化学与创新工艺的结晶，这款长生不老药，注定诞生于这片美丽的土地。