夏天终于来了，这是最令人期待的季节之一，白昼变长，闲暇时光也随之延伸，在海边享用一杯美好的开胃酒变得不可或缺。
除了穿着上的"轻盈"，饮食上也趋向清淡，因为天气炎热，人们偏爱以鱼类（常为生食）、甲壳类、蔬菜为主的菜肴。高温不仅影响食物的选择，也左右着饮品的选择以及与这些色彩丰富的夏日菜肴的搭配。白葡萄酒在这个时节占据主导地位，即便不佐餐单饮，也能以"轻盈"的姿态愉悦味蕾。
年轻、清爽、芳香或干型，从带有绿色反光的稻草黄到金黄色，这些葡萄酒易于饮用，与其产地风土紧密相连。
不只是静态葡萄酒..
还有起泡酒，涵盖传统法和Charmat法：在Charmat法中，Prosecco独占鳌头，甚至可作为全程配餐酒。Prosecco Spumante是最具代表性的类型，以其活跃的气泡以及苹果、柑橘的果味和令人愉悦的花香底蕴著称。
从酒标到气泡都彰显优雅，Infinity cuvèe不可与Prosecco混淆，以其果味和花香令人倾心。在清新与咸鲜感包裹味蕾之后，品尝时果味感觉的回归伴随着持久的味觉与嗅觉余韵。
经典不衰的Chardonnay
由Les Crêtes出产的山地Chardonnay，以其清新与咸鲜感，轻松搭配鱼类和蔬菜菜肴。香气复杂，从果香延伸至芳香草本，并以矿物感为支撑，这种矿物质感在品尝时同样伴随始终。
女王Falanghina
早在古罗马时代便已存在于Sannio产区，Falanghina是最常与海鲜菜肴搭配的白葡萄酒之一。矿物香气令人愉悦，口感柔和舒适。
Falanghina酿成起泡酒同样令人满意，Feudi di San Gregorio的Dubl Brut便是一例。细腻芳香，清爽宜人。若偏爱静态酒，Serrocielo是同样出自Feudi Di San Gregorio的Falanghina DOC。传统与风土的表达，这款酒与海鲜的搭配堪称绝配。
Greco di Tufo，另一款坎帕尼亚的骄傲，因其草本和柑橘香气以及花香果味而备受青睐。由于含有少量多酚（与Grillo相似），酸度之外还带有轻微的单宁感。
活泼的Vermentino
无论是Sardegna还是第勒尼安海岸的，Vermentino都是一个很好的折中选择，若您追求鼻腔中果味与植物气息，以及口腔中的柔和感和中等酒体。收尾细腻，口感干爽，令人尽享其和谐之美。Vernaccia di San Gimignano同样横跨Toscana与Sardegna，带来平衡愉悦、结构良好、余韵细腻的葡萄酒。
Olianas是一家自豪的撒丁岛酒庄，采用完全自然的方式酿酒，从使用本地酵母发酵开始，无论白葡萄酒还是红葡萄酒均经过陶罐陈酿。他们的Vermentino香气馥郁迷人，以均衡的咸鲜感和愉悦的清新感抚慰味蕾。
Vernaccia di San Gimignano同样横跨Toscana与Sardegna，带来平衡愉悦的葡萄酒，结构良好，余韵细腻。
芳香如Traminer
备受推崇的Traminer Aromatico，对于这类爱好者而言即便在冬季也不可或缺，因为其香气的广度与强度令人着迷。芳香柔和，果味与香料气息在余韵中悠然延伸。
从果香到香料的爆炸性芳香，在品尝之后依然持续萦绕––简而言之，这就是Elena Walch的Vigna Kastelaz。和谐地游走于柔和与清新之间、结构与咸鲜之间，这款酒深受各大酒评指南和消费者的多次嘉奖。
最受追捧的Passerina与Pecorino
近年来，随着这些葡萄品种的品质重新得到重视，以Pecorino和Passerina为基础的葡萄酒消费量显著增长。Marche和Abruzzo是Pecorino的主要产区，人们更欣赏其带来的温热感而非清爽感，口感始终细腻，带有果味和香料气息。Marche的Passerina呈现矿物香气和黄肉水果风味，在口腔中转化为清新感。
Sessantapassi，是Marramiero诠释的Abruzzo Pecorino––香气细腻，口感活跃。
Saladini Pilastri以现代手法诠释传统，其Passerina香气优雅，结构精良。Saladini Pilastri同时也出产Pecorino di Offida。
若白葡萄酒不合个人口味，桃红葡萄酒是白葡萄酒的清爽与红葡萄酒的结构之间极为愉悦的折中之选。在意大利全境均有出产，越来越多地赢得消费者的青睐，而消费者也正逐渐摒弃"桃红酒只是女士之酒"的固有观念。
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