失落农庄的梦：故事与葡萄酒

正如我曾参与散文《Gli eroi bevono vino》的发布，我同样协助了另一本书的发布会––Lisetta Renzi的小说《Il casale dei sogni perduti》。活动在罗马Tlon书店举办。

这部小说主要以托斯卡纳（Val d'Orcia，锡耶纳省）为背景，讲述了一位意英混血年轻女性Isabel的故事––她生于英国，却有着意大利父亲。Isabel与父亲的故土有着深厚的情感，那片土地历史文化丰富，同时也因其出产的葡萄酒而慷慨馈赠。她从姑祖母Ada那里继承了位于Val d'Orcia的农庄，那正是她童年与青少年时期度过夏天的地方。挚爱的Ada姑祖母不仅让她发现了美学与建筑的魅力，也向她传递了美丽与自由追随内心热情的价值观。

尽管如此，三十岁的Isabel过着一种与童年梦想截然不同的生活：她在一家英国知名投资银行担任财务主管，与一位成功的经理人谈着恋爱，住在伦敦一间奢华的阁楼里，生活如同那套公寓一样理性而井然有序。然而，当姑祖母去世后，Isabel不得不面对一段深深影响了她所有选择的痛苦过往。当她重返那座度过托斯卡纳夏日的旧居，每一个房间、每一件物品、每一缕芬芳都让她重新触及最真实的自我，促使她去追寻那些她以为已永远失落的旧日梦想与真正的幸福。

而故事中还有另一位主角––Ada姑祖母葡萄园里酿造的葡萄酒，以Sangiovese为基础。这款酒最终帮助Isabel与自己和解，也让她与故土永远相连。小说中的葡萄酒是Falco di Torrelupo，一款纯粹的Sangiovese，产自Brunello di Montalcino或Chianti Classico这片举世闻名的伟大土地。而新书发布会自然以一次Chianti Classico品鉴作为完美收尾。我们选择了酒庄Castellare in Castellina的佳酿。

小说讲述的是Val d'Orcia与Montalcino。Castellare酒庄所在的Castellina in Chianti同样位于锡耶纳省，在故事发生地以北约七十公里处。Chianti Classico只能在锡耶纳和佛罗伦萨两省共9个特定市镇的专属葡萄园中酿造，其葡萄酒产区范围远比Chianti小得多––后者的葡萄园延伸至托斯卡纳的五个省份。

Castellare di Castellina隶属于Paolo Panerai，这位著名的财经出版商于上世纪70年代投资Chianti Classico，为这片土地上意大利葡萄酒的复兴做出了贡献，将传统与创新融为一体。传统体现在对葡萄园与土地的精心呵护，专注于最具挑战性却同时最适合葡萄种植的地块，并选择仅以托斯卡纳本土葡萄品种酿造Chianti Classico。创新则首先体现在与米兰大学（由Attilio Scienza教授主导）及佛罗伦萨大学合作，建立了Chianti第一个实验性葡萄园，以实现对Sangiovese克隆品系的首次科学筛选。另一项创新则是引入了barrique的使用。

这款Chianti Classico，2017年份，以90%的Sangiovese葡萄酿造，辅以Canaiolo（另一种托斯卡纳本土品种）。葡萄园位于海拔350-400米处，土质为石灰岩，采用居由式（guyot）整枝，种植密度为每公顷3500株。采收于十月进行，每公顷产量为60公担。在酒窖中，酿造在温控不锈钢罐中进行，苹果酸-乳酸发酵亦在其中完成。压榨后，葡萄酒在木桶中陈酿––barrique及5百升大桶––历时七个月，装瓶后再静置七个月方才上市。

酒色呈深宝石红，是年轻的鲜明标志。随着时间推移，颜色将缓慢向石榴红的温暖色调演变。旋转酒杯，杯壁上形成密集厚实的酒腿，酒滴缓缓滑落，表明这是一款结构感强、酒精度高的葡萄酒。鼻腔中首先感受到紫罗兰的花香，继而是果香：新鲜红果、樱桃、黑莓、浆果，这些气息彰显出葡萄酒的年轻活力。再过片刻，这些红果的果酱气息将更为突出。果香之后，辛香料气息浮现––肉桂、香草，随后是咖啡的烘焙气息、皮革，以及收尾的甘草韵味。入口干燥温热，感受到一定的粗糙质感，那是强劲单宁的印记，唯有时间方能使其变得丝滑。清爽的酸度令人口齿生津。余韵悠长，带有香脂与甘草的尾调，鼻腔与口腔感受高度协调一致。

这是一款传统风格的Chianti Classico，与烤肉完美搭配，同时也十分百搭，适合搭配带有酱汁的意面等头盘，是一款全程佐餐的好酒。