Vento rosè 与五色饮食！风味与健康。

我们对 cantina Teanum 产品的评测今天又迎来了新成员；继 Tiati Metodo Classico 之后，我们将品鉴另一款起泡酒，这次是 Charmat 法酿制的。

该产品正是 Vento spumante Brut rosè，与 Gran Tiati 一样，采用百分之百 aglianico 葡萄酿制。

轻柔压榨，在控温条件下使用精选酵母发酵；随后采用 Metodo Martinotti 法进行起泡，并频繁搅拌以促进酵母释放芳香成分。

酒色呈浅朱红色，气泡虽不算极细腻，但持续性相当不错；入鼻即刻感受到草莓与野花的香气；入口毫不平淡，酒体均衡，酸度突出，果香鲜明而清新。

作为开胃酒十分出色，但若搭配一份精美的水果沙拉，想必也会十分有趣！

不过今天我们将它搭配了一道健康菜肴：水果串。

我们在搭配水果串时，精心平衡了各种水果的功效属性，所有食材均被 EcoWatch 列入全球50种最健康食物之中。

这道菜当然是纯素且生食的！

食材：

- mela annurca（安努卡苹果）与青苹果（带皮）：富含维生素C及抗氧化物质

- 牛油果––优质脂肪、omega-3、膳食纤维、钾、维生素C

- 香蕉––钾、维生素B6，带来一丝甜蜜

- 橙子––维生素C及抗氧化物质

- 蓝莓––抗氧化，有助于促进血液循环并具有利尿排水功效

- 草莓与覆盆子––热量与碳水化合物含量低，富含维生素C及锰

- 猕猴桃––维生素C；茴香––清新爽口，脂肪含量低，具有利尿排水功效

制作方法简单明了：切好，串起来即可！

这些水果串凝聚了食物色彩疗法的精髓––该理论认为，我们的饮食应根据食物的五种颜色来取得平衡，颜色帮助我们识别食物的功效属性。

具体而言：

- 红色：所有这一颜色的蔬果有助于保护心脏、泌尿系统及记忆力；

- 黄色／橙色：增强视力，有助于晒黑肤色，尤其能支持免疫系统；

- 绿色：对骨骼、牙齿和眼睛大有裨益；紫色：有助于促进血液循环，并对预防循环系统疾病有辅助作用

- 白色：有助于食物中脂肪的正确消化吸收

这是一个简单却效果十足的创意，非常适合招待宾客––将这款装于精致酒瓶中、色调相衬的起泡酒与这道菜肴搭配，向座上宾客娓娓道来各种水果神奇的功效属性，尽情展现您的博学！