Anna Maria Clementi，永恒的 cuvée

无需多言的酒庄。作为 Franciacorta 的先驱之一，Ca' del Bosco 每年都证明其 spumanti 代表着这片土地酿造工艺的典范，这些葡萄酒始终能够令人惊叹与感动。

在逾150公顷的冰碛土地上，部分采用 Cordone Speronato 整形方式种植的葡萄园每公顷种植密度高达10,000株，植株间距极小，形成对土壤营养物质的真正竞争。极低的葡萄园产量、手工精选与采摘葡萄串，以及在全新酒庄中一丝不苟的酿造工作，共同塑造了这些顶级 Franciacorta 的卓越品质。

在品鉴 Cuvée Anna Maria Clementi 之前，我们先品尝了令人惊艳的 Vintage Collection Satèn、Brut 与 Dosage Zéro，这些 Franciacorta 是精心筛选葡萄原料、并依照酒庄传统与酿造理念精心酿制的成果。

Franciacorta Vintage Collection Satèn 2009

酒色呈明亮的麦秆黄，气泡极为细腻，品质显著。鼻腔复杂，热带水果、菠萝、金合欢花、植物与酵母的香气扑面而来。口感优雅，清新与咸鲜感与丝般的柔顺相互平衡，将整个口腔完美包裹。吐泥前在酵母上陈酿48个月。

Franciacorta Vintage Collection Brut 2009

酒色呈比前一款更深的麦秆黄，明亮闪耀，气泡丰富、持久且格外细腻。可感受到清晰的烘焙气息，伴随异域果香、柑橘风味及收尾处的烘烤注脚。口感极佳，气泡清洁口腔，留下酵母的悠长回味。瓶内酵母接触长达四年，方进行 dégorgement（吐泥）。

Franciacorta Vintage Collection Dosage Zéro 2009

酒色呈麦秆黄带金色反光，光泽亮丽，气泡丰富、极具持久性且细腻。嗅觉上，酵母、面包皮、水蜜桃、黄花及收尾处的榛子香气令人印象深刻。口感特征在于清新咸鲜感凌驾于柔顺之上，并在悠长的味觉与嗅觉余韵中得以升华。吐泥阶段未添加 liqueur d'expédition。残糖量接近于零，与前两款一样，在酵母上陈酿至少48个月。

Franciacorta Cuvée Anna Maria Clementi Riserva 2005

色泽呈美妙的明亮金黄，气泡丰富、持久，尤为细腻优雅。宏大的鼻腔中，酵母、烘焙、果酱般的异域水果、金合欢蜂蜜香气突出，同时兼具芳香草本与收尾处的香脂气息。酒体在柔顺与清新咸鲜感之间达到平衡，但最令人印象深刻的是其悠长度––以分钟计的余韵中，酵母与成熟果香不断回荡。此 Cuvée 由多个葡萄园的葡萄酿制，献给酒庄创始人，在酵母上陈酿至少84个月。这是一款真正卓越的 Franciacorta，令人难以忘怀，堪称永恒、绝对之作。

所有这些 Franciacorta 均品质上乘，而 Cuvée Anna Maria Clementi 更是令人动容、难以忘怀。我们满怀感慨地离去，深知这样的品鉴，至少在短期内，将难以再现。